浓郁醇香的首尔树莓蛋糕：完美融合韩式优雅与法式浪漫230

首尔，一座充满活力与魅力的城市，它不仅拥有令人叹为观止的景色和丰富多彩的文化，更孕育着独具特色的美食文化。这款“首尔树莓蛋糕”便是对首尔这座城市精致与热情完美诠释的杰作。它巧妙地融合了韩式糕点的细腻优雅和法式甜点的浪漫精致，带来令人难以抗拒的味觉享受。酸甜可口的树莓与轻盈蓬松的蛋糕体完美结合，每一口都散发着诱人的香气，绝对是下午茶或节日聚会的最佳选择。

本配方将详细指导您制作这款令人垂涎欲滴的蛋糕，即使您是烘焙新手，也能轻松驾驭。我们将一步步分解每一个步骤，并提供一些小技巧，帮助您制作出如同专业糕点师般完美的首尔树莓蛋糕。

准备材料：

蛋糕体：

低筋面粉 150克
泡打粉 4克
盐 2克
细砂糖 150克
鸡蛋 4个 (室温)
牛奶 60克
融化的黄油 60克 (无盐)
香草精 1茶匙

树莓果酱：

新鲜树莓 250克
细砂糖 75克
柠檬汁 1汤匙

奶油霜：

黄油 200克 (室温)
糖粉 300克
鲜奶油 100克
香草精 1茶匙
新鲜树莓适量 (装饰)

制作步骤：

1. 制作树莓果酱：

将新鲜树莓、细砂糖和柠檬汁放入小锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到树莓完全软化并释放出汁水。继续煮至果酱变得浓稠，大约需要10-15分钟。将果酱过筛，去除果核，冷却备用。

2. 制作蛋糕体：

将烤箱预热至175℃。在两个直径15厘米的蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉，备用。将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛。在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋一起用电动打蛋器打发至蓬松发白，颜色变浅。然后，分三次加入牛奶和融化的黄油，每次加入后都要充分搅拌均匀。最后，将过筛的粉类混合物分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。加入香草精拌匀。

将面糊平均分成两份，倒入准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或者直到牙签插入蛋糕中心取出时是干净的。烤好后，将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上冷却至完全冷却。

3. 制作奶油霜：

将室温软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。然后分次加入糖粉，继续打发至轻盈蓬松。加入鲜奶油和香草精，继续打发至顺滑。如果奶油霜太硬，可以适量加入少许牛奶调整。

4. 组装蛋糕：

将一个冷却好的蛋糕片放在蛋糕转台上，抹上一层树莓果酱，再抹上一层厚厚的奶油霜。盖上另一个蛋糕片，用剩余的奶油霜将整个蛋糕表面抹平。可以用抹刀或刮板辅助，使其表面光滑平整。

5. 装饰蛋糕：

用新鲜树莓装饰蛋糕的表面，可以随意摆放，或者按照自己的喜好设计图案。你还可以撒上一些糖粉，增添视觉上的美感。

小贴士：
确保鸡蛋是室温的，这样可以更好地打发，使蛋糕体更加蓬松。
不要过度搅拌蛋糕面糊，以免面筋过度发展，影响蛋糕的口感。
烤制时间根据烤箱的实际情况进行调整。
如果喜欢更浓郁的树莓风味，可以适当增加树莓果酱的用量。
可以根据个人喜好选择其他水果装饰蛋糕，例如蓝莓、草莓等。

希望您能享受制作这款“首尔树莓蛋糕”的乐趣，并与您的家人和朋友分享这份甜蜜的美味！记住，烘焙的乐趣在于过程，享受每一个步骤，最终您一定会获得一份令人自豪的烘焙作品。

2025-04-15

---

上一篇：蛋糕油的完美制作：从基础到高级，解锁蓬松蛋糕的秘密

下一篇：自制哈根达斯风冰淇淋蛋糕：完美复制经典滋味