奈雪风味蛋糕DIY：解锁茶饮店同款美味秘籍93

奈雪的茶，以其独特的茶饮和精致的甜品征服了无数味蕾。其中，奈雪的各种蛋糕更是备受追捧，成为许多人下午茶的首选。然而，高昂的价格让不少人望而却步。别担心！今天，我们将化身配方专家，带你深入了解奈雪蛋糕的制作秘诀，在家轻松复刻同款美味，享受高品质的下午茶时光，省钱又满足！

需要注意的是，奈雪的蛋糕配方属于商业机密，我们无法完全复制。但通过对奈雪蛋糕口感和外观的细致观察和分析，我们可以尝试制作出相似风味的蛋糕。本配方将涵盖几种常见的奈雪蛋糕类型，并提供一些小技巧，帮助你更好地掌握制作过程，做出令人惊艳的美味蛋糕。

一、奈雪芝士蛋糕：浓郁奶香，入口即化

奈雪芝士蛋糕以其浓郁的奶酪香味和入口即化的口感闻名。其关键在于芝士的选择和烘焙技巧。

材料：

* 奶油奶酪 250g
* 糖粉 80g
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 20g
* 淡奶油 100ml
* 柠檬汁少许
* 玉米淀粉 10g

步骤：

1. 奶油奶酪软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至顺滑。
2. 分次加入蛋黄，每次充分混合后再加入下一个。
3. 加入柠檬汁，拌匀。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入芝士糊中，轻轻拌匀。
5. 淡奶油打发至7分发，加入芝士糊中，翻拌均匀。
6. 蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7. 将1/3的蛋白霜加入芝士糊中，翻拌均匀。
8. 再将剩余的蛋白霜加入，轻轻翻拌均匀。
9. 倒入模具中，震出气泡。
10. 水浴法烘烤，150℃，约50-60分钟。
11. 烤好后，放凉后脱模，冷藏后再食用。

二、奈雪海盐芝士蛋糕：咸甜交融，回味无穷

这款蛋糕在经典芝士蛋糕的基础上加入了海盐，带来咸甜交融的独特口感，更添一份层次感。

材料：

(与基础芝士蛋糕材料相同，增加：海盐 2g)

步骤：

1-10. 与基础芝士蛋糕步骤相同。
11. 在烘烤完成前5分钟，在蛋糕表面撒上少许海盐。
12. 烤好后，放凉后脱模，冷藏后再食用。

三、奈雪榴莲蛋糕：浓郁榴莲香，甜蜜诱惑

对于榴莲爱好者来说，这款蛋糕绝对是不可错过的美味。浓郁的榴莲香气，搭配柔软的蛋糕体，令人回味无穷。

材料：

* 低筋面粉 100g
* 泡打粉 5g
* 黄油 80g
* 糖粉 80g
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 50ml
* 榴莲肉 150g

步骤：

1. 黄油软化后，加入糖粉，打发至颜色变浅蓬松。
2. 分次加入蛋黄，每次充分混合后再加入下一个。
3. 牛奶和榴莲肉混合，加入黄油糊中，拌匀。
4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入面糊中，轻轻拌匀。
5. 蛋清打发至硬性发泡，分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具中，震出气泡。
7. 170℃，烘烤30-40分钟。
8. 烤好后，放凉后脱模，可以搭配奶油食用。

以上配方仅供参考，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。烘焙是一个需要不断尝试和实践的过程，不要害怕失败，每一次尝试都是一次学习的机会。祝您烘焙愉快，做出属于您的奈雪风味蛋糕！

小贴士：
选择优质的食材是做出美味蛋糕的关键。
烘焙过程中，要注意温度和时间的控制。
不同的烤箱温度可能略有差异，需根据实际情况调整。
可以根据个人喜好添加其他装饰，例如水果、巧克力等。

2025-04-15

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