咖啡磅蛋糕：浓郁醇香，简单易学的完美烘焙25

咖啡的醇厚与磅蛋糕的绵密完美融合，造就了这款令人难以抗拒的咖啡磅蛋糕。它不仅拥有浓郁的咖啡香气，更有着湿润、柔软的口感，是下午茶的绝佳伴侣，也是馈赠亲友的理想选择。这篇食谱将带你一步步制作出这款令人惊艳的烘焙佳品，即使是烘焙新手也能轻松上手。

制作时间： 约 45 分钟 (准备时间15分钟，烘焙时间30分钟)

烘焙温度： 175°C (350°F)

模具尺寸： 23cm x 13cm 长方形烤盘或类似尺寸的磅蛋糕模具

食材准备：

干性材料：
225g 低筋面粉 (过筛)
225g 黄砂糖 (细砂糖)
1茶匙 泡打粉
1/2茶匙 小苏打
1/4茶匙 盐
1汤匙 即溶咖啡粉 (建议使用优质咖啡粉，如摩卡或哥伦比亚，风味更佳)

湿性材料：
170g 无盐黄油 (软化至室温，呈指尖可轻松按压的程度)
4个 大鸡蛋 (室温)
170ml 牛奶 (全脂牛奶或低脂牛奶皆可)
1茶匙 香草精 (可选，提升风味)
1/2杯（约120ml）现煮咖啡 (冷却至室温，风味更佳，建议使用浓缩咖啡)

装饰 (可选)：
糖粉
咖啡豆
巧克力碎

制作步骤：

步骤 1：准备干性材料 将低筋面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐和咖啡粉一起过筛到一个大碗中，充分混合均匀。这一步能确保面粉混合物充分蓬松，避免出现面粉结块的情况。

步骤 2：混合湿性材料 在另一个大碗中，将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。然后加入牛奶和香草精，继续搅拌至混合均匀。

步骤 3：混合干湿材料 将冷却的现煮咖啡加入到湿性材料中，搅拌均匀。然后将干性材料分次加入到湿性材料中，每次加入三分之一，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。拌匀至看不到干粉即可。

步骤 4：倒入模具 将面糊倒入已涂抹黄油或烘焙纸的长方形烤盘或磅蛋糕模具中，抹平表面。

步骤 5：烘焙 将烤盘放入预热至175°C (350°F) 的烤箱中，烘焙约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中央，拔出时牙签上没有粘稠的面糊即可。烘焙时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

步骤 6：冷却 将烤好的咖啡磅蛋糕放在烤架上冷却10分钟左右，然后脱模，放在完全冷却的架子上冷却至室温。冷却后，可以根据喜好撒上糖粉、咖啡豆或巧克力碎进行装饰。

小贴士：

• 黄油一定要软化至室温，这样才能充分打发，使蛋糕更加蓬松柔软。

• 鸡蛋也最好使用室温的，这样更容易与其他材料混合均匀。

• 不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，导致蛋糕口感粗糙。

• 烘焙时间请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 咖啡粉的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓郁咖啡味的可以适当增加。

• 冷却后的咖啡磅蛋糕口感最佳，建议至少冷却至室温后再食用。

• 可以根据自己的喜好添加其他配料，例如坚果、巧克力屑等，让你的咖啡磅蛋糕更具特色。

这款咖啡磅蛋糕，浓郁的咖啡香气与湿润的口感相结合，绝对会让你爱不释手。赶快动手试试吧！

2025-04-15

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