7 寸戚风蛋糕：蓬松甜蜜，轻松在家制作77

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地而闻名，是烘焙爱好者和甜品爱好者的最爱。如果您正在寻找一个简单的食谱来制作完美尺寸的 7 寸戚风蛋糕，那么这个配方将为您提供所需的一切，以制作这款美味的甜点。

配料：* 鸡蛋 3 个（室温）
* 细砂糖 60 克
* 低筋面粉 50 克
* 玉米淀粉 10 克
* 盐 1/4 茶匙
* 植物油 30 毫升
* 牛奶 30 毫升
* 香草精 1 茶匙

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 160°C（320°F）。在 7 寸圆形蛋糕模具的底部垫上烘焙纸。
2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分开放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打发至蓬松且有光泽，形成硬性发泡。
4. 加入糖：一点一点地加入细砂糖，继续打发，直至蛋白变得非常硬挺，形成尖角。
5. 混合蛋黄：在一个单独的碗中，将蛋黄、植物油、牛奶和香草精搅拌均匀。
6. 筛入面粉：在另一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀。将这些干性配料筛入蛋黄混合物中，并轻轻搅拌，直至完全混合。
7. 合并蛋白和蛋黄：将约 1/3 的蛋白霜加入蛋黄混合物中，并轻轻搅拌，以松弛面糊。小心地将剩下的蛋白霜分批加入，并从底部向上折叠，直至完全混合。
8. 倒入模具：将蛋糕糊倒入已准备好的蛋糕模具中，轻轻敲击几下以去除气泡。
9. 烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或者直到插入牙签后，牙签上没有粘连的面糊。
10. 冷却倒扣：烘烤完成后，立即将蛋糕模具倒扣在冷却架上，让其完全冷却。这将有助于防止蛋糕塌陷。

提示：* 确保所有配料都在室温下，这样它们可以更好地混合。
* 轻轻地折叠蛋白霜，以免排出空气。
* 不要过度混合面糊，否则蛋糕会变硬。
* 烘烤过程中不要打开烤箱门，否则蛋糕会塌陷。
* 蛋糕完全冷却后再脱模。

享受！

这款 7 寸戚风蛋糕蓬松轻盈，带有淡淡的香草味。您可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如用鲜奶油、水果或巧克力片。这款蛋糕是享用下午茶、作为餐后甜点或庆祝特殊场合的完美选择。用这个简单的食谱，您可以在家轻松制作这款经典烘焙美食，享受美味的戚风蛋糕。

2024-11-08

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