长兴特色：丝滑浓郁的冰激凌蛋糕，在家轻松制作！115

长兴，一个以秀丽山水和特色美食闻名的地方。而今天，我们要将长兴的美味带回家，一起制作一款令人垂涎欲滴的冰激凌蛋糕！这款蛋糕完美融合了蛋糕的蓬松柔软和冰激凌的丝滑凉爽，口感丰富，层次分明，绝对是炎炎夏日里的一份清凉惊喜。无需复杂的技巧，只需按照以下步骤，你就能在家轻松复刻长兴特色冰激凌蛋糕的美味。

一、蛋糕部分：

这款冰激凌蛋糕的蛋糕部分，我们选择经典的海绵蛋糕，蓬松柔软，能与冰激凌形成完美的口感对比。为了更贴合长兴的地域特色，我们可以加入一些当地特产的食材，比如：长兴的优质蜂蜜或者新鲜采摘的水果，例如杨梅或枇杷，让蛋糕拥有更浓郁的地域风味。

材料：
鸡蛋 4个（冷藏的鸡蛋更容易打发）
细砂糖 80克 (分两次加入)
低筋面粉 80克
玉米淀粉 10克
牛奶 30克
玉米油 30克
长兴蜂蜜 15克 (可选)
新鲜杨梅或枇杷适量 (可选，切碎)

步骤：
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的干净容器中。蛋黄中加入细砂糖的一半(40克)、牛奶、玉米油和蜂蜜(如果使用)，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，至无颗粒状态。切记不要过度搅拌，以免起筋。
蛋白用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入剩余的细砂糖(40克)，继续打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白尖角弯曲)。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻柔翻拌均匀，切勿过度搅拌。
如果使用水果，将切碎的水果轻轻拌入蛋糕糊中。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸模具中，放入预热至170℃的烤箱，烘烤约25-30分钟。用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出干净，则表示蛋糕已烤熟。
烤好的蛋糕脱模，冷却至室温。

二、冰激凌部分：

冰激凌部分可以使用现成的优质冰激凌，也可以自己制作。自制冰激凌可以更好地控制甜度和口味，更能体现个人特色。建议选择香草味或牛奶味的冰激凌作为基础，与蛋糕的搭配更和谐。

材料(自制冰激凌)：
淡奶油 200克
牛奶 100克
细砂糖 50克
香草精 适量

步骤(自制冰激凌):
将淡奶油、牛奶和细砂糖混合，搅拌均匀。
加入香草精，搅拌均匀。
将混合物倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的说明进行制作。
制作好的冰激凌放入冰箱冷冻至少4小时，使其完全凝固。

三、组装与装饰：

将冷却后的蛋糕切成两片或三片，在蛋糕片之间涂抹一层冰激凌，再将蛋糕片叠加起来。最后，在蛋糕表面装饰上剩余的冰激凌，以及一些新鲜水果、巧克力酱等，使其更具视觉冲击力。可以根据个人喜好选择不同的装饰方式。

小贴士：
烤制蛋糕时，要注意烤箱的温度和时间，避免烤焦。
如果使用自制冰激凌，建议提前一天做好，以便充分冷冻。
可以根据自己的口味喜好，选择不同的水果、巧克力酱等进行装饰。
长兴当地的一些特色食材，比如梅干菜、笋干等，虽然不太适合直接加入蛋糕，但可以作为配菜，与冰激凌蛋糕一起食用，构成一顿完美的长兴特色下午茶。

希望大家都能成功制作出这款美味的长兴特色冰激凌蛋糕，享受这属于夏日的甜蜜与清凉！

2025-04-18

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