蓬松咸香，惊艳味蕾：葱花咸味蛋糕的极致配方231

你厌倦了甜腻的蛋糕？想尝试一种颠覆味蕾的全新体验？那么这款葱花咸味蛋糕绝对会让你眼前一亮！它完美融合了蛋糕的柔软蓬松与葱花的咸香鲜美，口感独特，回味无穷，绝对是下午茶或派对上的惊喜之选。 本配方将详细指导你制作出这款令人惊艳的咸味蛋糕，即使你是烘焙新手，也能轻松上手，做出媲美烘焙大师的作品。

一、 食材准备 (8寸圆模)

这款葱花咸味蛋糕的成功关键在于食材的新鲜与品质。请务必选择优质的食材，才能保证最佳的口感和风味。* 低筋面粉：120克 低筋面粉是蛋糕蓬松的关键，切勿用高筋面粉代替。
* 细砂糖：60克 细砂糖的量可以根据个人喜好调整，喜欢更咸一些可以适当减少。
* 鸡蛋：4个 (约200克) 鸡蛋的质量直接影响蛋糕的口感，最好选择新鲜的鸡蛋。
* 牛奶：60克 牛奶可以使蛋糕更加湿润柔软。全脂牛奶风味最佳。
* 融化黄油：60克 黄油选择无盐黄油，融化后放凉备用。
* 盐：2克 少许盐可以提鲜，并平衡蛋糕的甜度。
* 葱花：30克 新鲜的葱花是这款蛋糕的灵魂，建议选用香葱，切成细碎的葱花。
* 泡打粉：4克 泡打粉是蛋糕蓬松的另一关键，请按照配方用量添加。

二、 制作步骤

制作过程看似繁琐，但每一步都至关重要，请耐心细致地完成。
准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸圆模底部铺上油纸，四周涂抹黄油并撒上少许面粉，备用。将鸡蛋从冰箱取出回温至室温。
混合粉类：将低筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更细腻，避免结块，使蛋糕口感更佳。
打发蛋黄：将蛋黄和牛奶、融化黄油混合均匀，搅拌至乳化。
打发蛋白：将蛋白放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。注意轻柔翻拌，避免消泡。
加入葱花：将准备好的葱花加入面糊中，轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，震出多余的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟。具体烘烤时间需根据烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘着面糊，则表示蛋糕已烤熟。
冷却：烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至室温。切勿立即脱模，否则容易导致蛋糕塌陷。

三、 小贴士与建议

一些小技巧，能让你做出更完美的葱花咸味蛋糕：* 鸡蛋要回温：室温的鸡蛋更容易打发，蛋糕也更加蓬松。
* 翻拌要轻柔：避免过度搅拌，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
* 烘烤时间要根据自家烤箱调整：不同烤箱的温度和烘烤效果略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。
* 冷却要耐心：不要急于脱模，充分冷却后脱模，蛋糕才不易塌陷。
* 可以根据个人喜好添加其他配料：例如，可以加入一些芝士碎、培根碎等，丰富蛋糕的口感和风味。

四、 结语

这款葱花咸味蛋糕，做法简单，但味道却异常惊艳。蓬松柔软的蛋糕体，搭配咸香浓郁的葱花，口感层次丰富，绝对是让你眼前一亮的美味佳肴。快来动手试试吧，相信你一定会爱上它！

2025-04-18

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