征服味蕾的夏威夷蛋糕：5款经典及创新配方297

夏威夷蛋糕，以其蓬松柔软的口感和独特的菠萝风味，征服了无数甜品爱好者的味蕾。它并非来自夏威夷岛屿，而是源于一种蓬松的、类似天使蛋糕的烘焙技法，配以菠萝和奶油的完美组合，才有了如今这道人见人爱的甜点。今天，我们将带您深入探索夏威夷蛋糕的魅力，并奉上5款经典及创新配方，让您在家也能轻松制作出令人惊艳的美味。

一、经典原味夏威夷蛋糕

这款配方忠实还原了夏威夷蛋糕最原始的味道，简单易学，是烘焙新手的不二之选。材料：
* 低筋面粉：150克
* 玉米淀粉：20克
* 泡打粉：6克
* 细砂糖：120克
* 鸡蛋：6个 (室温)
* 菠萝丁：150克 (罐装菠萝，沥干)
* 黄油：40克 (融化)
* 牛奶：60克
步骤：
1. 预热烤箱至170°C (340°F)，并在9寸圆形蛋糕模具内抹油撒粉备用。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛。
3. 将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器能拉出坚挺的三角形尖角（湿性发泡）。
4. 将融化的黄油和牛奶混合均匀，然后分次少量加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 将过筛后的粉类混合物分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法避免消泡。
6. 最后加入菠萝丁，轻轻翻拌均匀。
7. 将面糊倒入模具中，震动几下排出气泡。
8. 放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，若拔出牙签是干净的，则表示蛋糕已烤熟。
9. 出炉后倒扣在冷却架上冷却，完全冷却后脱模。
10. 可以搭配鲜奶油或奶油芝士霜食用。

二、升级版香草夏威夷蛋糕

在经典的基础上加入香草精，提升蛋糕的香气，口感更上一层楼。材料： (与经典原味相同，额外添加香草精5ml)
步骤： (与经典原味相同，在步骤5前加入香草精拌匀)

三、椰香菠萝夏威夷蛋糕

浓郁的椰香与菠萝的酸甜完美融合，带来独特的热带风情。材料： (与经典原味相同，额外添加椰蓉50克，可根据个人喜好调整用量)
步骤： (与经典原味相同，在步骤6前加入椰蓉拌匀)

四、芒果百香果夏威夷蛋糕

创新口味，将热带水果的酸甜滋味融入蛋糕中，带来夏日清爽的口感。材料：
* 低筋面粉：150克
* 玉米淀粉：20克
* 泡打粉：6克
* 细砂糖：120克
* 鸡蛋：6个 (室温)
* 芒果丁：100克 (新鲜芒果)
* 百香果果肉：50克
* 黄油：40克 (融化)
* 牛奶：60克

步骤： (与经典原味相同，将菠萝丁替换成芒果丁和百香果果肉，混合均匀即可。)

五、抹茶红豆夏威夷蛋糕 (日式风味)

将日式抹茶和红豆的清香融入夏威夷蛋糕，碰撞出意想不到的美味。材料：
* 低筋面粉：150克
* 玉米淀粉：20克
* 泡打粉：6克
* 细砂糖：120克
* 鸡蛋：6个 (室温)
* 抹茶粉：10克
* 红豆沙：100克
* 黄油：40克 (融化)
* 牛奶：60克
步骤： (与经典原味相同，将抹茶粉加入过筛的粉类中混合，将菠萝丁替换成红豆沙，混合均匀即可。)

以上五款夏威夷蛋糕配方，从经典到创新，满足您不同的口味需求。烘焙过程中，注意细节，控制好火候，就能做出蓬松柔软、香甜可口的夏威夷蛋糕。不妨尝试一下，感受这道甜品的独特魅力吧！记得分享您的烘焙成果，让我们一起品尝这甜蜜的幸福！

2025-04-18

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