咖啡奶油蛋糕：浓郁香醇，层层惊喜的完美配方220

咖啡和蛋糕，这两种让人无法抗拒的美味，结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？答案就是这款令人垂涎欲滴的咖啡奶油蛋糕！它拥有松软湿润的海绵蛋糕体，搭配上浓郁醇厚的咖啡奶油霜，每一口都散发着咖啡的迷人香气，口感层次丰富，令人回味无穷。本配方将详细指导您制作这款令人惊艳的蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松上手，在家就能制作出媲美咖啡馆的美味甜点。

一、准备工作：

在开始烘焙之前，请确保您已准备好以下材料和工具：

材料：

蛋糕体：
低筋面粉：150克
泡打粉：5克
盐：2克
细砂糖：150克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
融化的黄油：60克
浓缩咖啡液：60克 (建议使用现磨咖啡，味道更浓郁)
香草精：几滴

咖啡奶油霜：
黄油：250克 (室温，软化)
糖粉：300克
浓缩咖啡液：60克
牛奶：30克
香草精：几滴

装饰：
咖啡豆：适量
巧克力屑：适量 (可选)

工具：
两个8英寸的圆形蛋糕模具
电动打蛋器
刮刀
量杯和量勺
烤箱
筛子

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
将烤箱预热至175℃。在蛋糕模具底部铺上油纸。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛。
在另一个碗中，将细砂糖和鸡蛋一起用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入牛奶和融化的黄油，继续打发至混合均匀。
将过筛后的粉类混合物分次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
最后加入浓缩咖啡液和香草精，轻轻拌匀。
将蛋糕糊平均分成两份，分别倒入蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，取出牙签上没有湿面糊。
将烤好的蛋糕从模具中取出，放在烤架上冷却完全。

2. 制作咖啡奶油霜：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
分次加入糖粉，继续打发至蓬松顺滑。
加入浓缩咖啡液和牛奶，继续打发至混合均匀。
最后加入香草精，拌匀。

3. 组装蛋糕：
将一个冷却好的蛋糕片放在蛋糕转台上。
在蛋糕片上涂抹一层厚厚的咖啡奶油霜。
盖上另一个蛋糕片。
将剩余的咖啡奶油霜涂抹在整个蛋糕表面。
用咖啡豆和巧克力屑装饰蛋糕（可选）。

三、小贴士：

• 确保黄油完全软化，这样才能打发得更加蓬松顺滑。
• 制作蛋糕体时，不要过度搅拌，以免面筋过度发展，导致蛋糕口感粗糙。

• 咖啡液的浓度可以根据个人喜好调整。喜欢咖啡味浓郁的可以增加咖啡液的用量。
• 蛋糕冷却后，再涂抹奶油霜，这样可以防止奶油霜融化。

• 可以根据自己的喜好，用其他装饰物装饰蛋糕，例如新鲜水果、糖霜等。

现在，你已经掌握了制作这款美味咖啡奶油蛋糕的秘诀！赶紧动手试试吧，相信你一定能烘焙出令人惊艳的美味佳作，分享给家人和朋友们一起品尝这份甜蜜的幸福！

2025-04-19

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