浓香四溢，松软可口：完美核桃多多蛋糕的秘诀33

核桃，这种饱含油脂、香气浓郁的坚果，与蛋糕的结合总是令人难以抗拒。一口咬下去，松软的蛋糕体与香脆的核桃碎在口中完美融合，带来独特的口感享受。今天，我们将深入探讨一款“核桃多多蛋糕”的制作方法，力求将这款经典烘焙佳品提升到新的高度，让你在家也能轻松做出媲美专业烘焙坊的美味。

这款配方特别注重蛋糕的松软度和核桃的香气，因此在配料的选择和制作过程中都有一些小技巧。我们不仅会使用优质的材料，还会详细讲解每一个步骤的要领，确保即使是烘焙新手也能轻松上手，做出令人惊艳的核桃多多蛋糕。

一、 材料准备 (8寸圆模)

为了确保蛋糕的最佳口感，请尽量使用新鲜优质的食材：* 低筋面粉: 120克 (过筛备用，使蛋糕更加蓬松)
* 细砂糖: 100克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 鸡蛋: 4个 (室温蛋，打发效果更好)
* 玉米油: 80克 (或者无味的植物油)
* 牛奶: 60克 (全脂牛奶最佳)
* 核桃: 100克 (烤熟后切碎，建议选择优质的美国加州核桃，香气更浓郁)
* 泡打粉: 4克
* 盐: 1克

二、 制作步骤

步骤1：准备工作

将烤箱预热至170℃。8寸圆模底部铺上油纸，四周抹油防粘。核桃烤熟后放凉，再切成碎粒备用。低筋面粉和泡打粉混合过筛两次，使面粉更细腻，避免结块。

步骤2：打发蛋液

将鸡蛋打入无油无水的干净盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且纹路不会立即消失，说明已经打发到位。

步骤3：加入油和牛奶

将玉米油倒入打发好的蛋液中，分三次加入，每次都要充分混合均匀，避免油水分离。然后加入牛奶，同样分三次加入，并充分搅拌均匀。记住动作要轻柔，避免消泡。

步骤4：加入干性材料

将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物分三次加入蛋糊中，每次都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。翻拌至无干粉即可。

步骤5：加入核桃碎

将准备好的核桃碎加入面糊中，轻轻翻拌均匀，使核桃碎均匀分布在面糊中。

步骤6：入模烘烤

将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，中层烘烤约40-45分钟。烘烤时间根据自家烤箱温度略作调整，可用牙签插入蛋糕中心，若能顺利拔出且不沾黏，则表示蛋糕已经烤熟。

步骤7：冷却脱模

蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，让蛋糕自然冷却。完全冷却后，再脱模，这样可以防止蛋糕回缩变形。脱模后，可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉或装饰。

三、 小贴士

1. 鸡蛋最好使用室温蛋，打发效果更好。
2. 低筋面粉一定要过筛，这样可以使蛋糕更加松软。
3. 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡。
4. 烘烤时间根据自家烤箱温度略作调整，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否烤熟。
5. 蛋糕完全冷却后再脱模，避免蛋糕回缩变形。
6. 核桃可以选择自己喜欢的种类，例如山核桃、碧根果等，但建议选择香气浓郁的品种。
7. 可以根据个人口味调整糖的用量。
8. 烤好的蛋糕可以保存于冰箱中，但建议尽快食用，口感最佳。

希望这份详细的核桃多多蛋糕配方能帮助你做出美味的蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜的时光！记住，烘焙的乐趣在于过程，享受制作的每一个步骤，你就能做出令人满意的美味佳作！

2025-03-09

上一篇：蓬松柔软，入口即化：风仔蛋糕完美配方详解

下一篇：凯司令经典海派蛋糕：复刻传奇美味的完整配方及技巧