惊艳全场！水果串串蛋糕：完美融合口感与颜值的烘焙秘籍386

水果串串蛋糕，顾名思义，就是将新鲜多汁的水果串成串，再巧妙地融入蛋糕之中，创造出令人惊艳的视觉效果和味觉享受。它不仅适合家庭烘焙，也适合各种派对和聚会，绝对是提升幸福感的神器！这篇文章将带你详细了解这款蛋糕的制作过程，从材料准备到烘焙技巧，再到装饰点缀，手把手教你做出令人赞叹的水果串串蛋糕。

一、 食材准备 (6-8人份):

蛋糕部分：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：5克
香草精：少许

水果部分：
草莓：10-12颗
蓝莓：50克
猕猴桃：1个
香蕉：1根
芒果：半个
橙子：半个
木签或牙签：适量

装饰部分：
糖粉：适量
鲜奶油：适量 (可根据喜好选择)
巧克力酱：适量 (可根据喜好选择)
薄荷叶：适量 (点缀用)

二、 制作步骤：

1. 准备水果串: 将所有水果洗净，切成大小适中的块状。香蕉和猕猴桃容易氧化，建议切好后立即用柠檬汁稍稍浸泡一下。用木签或牙签将水果串成串，注意控制长度，避免插到底部烤盘。

2. 制作蛋糕糊: 将鸡蛋、细砂糖、香草精放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

3. 加入油和牛奶: 将玉米油和牛奶混合均匀，然后分次加入蛋糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，切忌过度搅拌。

4. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。

5. 放入水果串: 将做好的蛋糕糊倒入模具中，然后将水果串轻轻插入蛋糕糊中，注意不要插得太深，以免水果沉底。轻轻震动模具，排出气泡。

6. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约30-40分钟。烤制时间根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘连物即可。

7. 冷却脱模: 将烤好的蛋糕取出，冷却至室温后，脱模。 如果使用活底模具，脱模会更容易。

8. 装饰: 在冷却后的蛋糕上撒上糖粉，或者挤上鲜奶油，淋上巧克力酱，并用薄荷叶点缀，让蛋糕更加赏心悦目。

三、 烘焙小技巧：

1. 水果的选择：可以选择自己喜欢的水果，但建议选择水分较少，不易出水的水果，避免影响蛋糕的口感和外观。例如，西瓜、菠萝等水分较多的水果就不太适合。

2. 打发蛋液：打发蛋液至湿性发泡即可，不要过度打发，否则蛋糕容易塌陷。

3. 翻拌技巧：翻拌蛋糕糊时，要轻柔地翻拌，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

4. 烘烤温度和时间：烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，观察蛋糕颜色和状态，确定是否烤熟。

5. 模具选择：建议使用合适的模具，比如6寸或8寸圆形蛋糕模具，这样更容易操作和脱模。

四、 美味加分建议：

1. 可以根据个人口味，在蛋糕糊中加入适量的柠檬皮屑或其他香料，增加蛋糕的风味。

2. 除了鲜奶油和巧克力酱，还可以使用其他装饰，例如水果酱、果冻等，让蛋糕更加丰富多彩。

3. 可以将蛋糕切成小块，方便食用，也更适合派对和聚会。

希望这个详细的水果串串蛋糕配方能够帮助你轻松制作出美味又漂亮的蛋糕！快来尝试一下吧，相信你一定能惊艳你的家人和朋友！

2025-03-10

上一篇：完美华盛顿蛋糕：三种令人垂涎的食谱及烘焙技巧

下一篇：完美熔岩蛋糕：10款令人垂涎的配方及技巧指南