重拾古早风味：香甜绵密的古早蛋糕制作详解227

古早蛋糕，又称发糕，是一种口感绵密、香甜可口的传统中式蛋糕。它以其质地轻盈、味道浓郁而闻名，在众多美食爱好者中广受欢迎。如果你渴望制作一道美味可口的古早蛋糕，以下是详细的配方和步骤指南，让你在家也能轻松做出令人惊艳的古早风味。

古早蛋糕配方食材：
* 面粉 250 克
* 细砂糖 200 克
* 鸡蛋 4 个
* 植物油 120 克
* 牛奶 120 克
* 泡打粉 5 克
* 香草精 1 茶匙

制作步骤：步骤 1：准备面糊
* 在一个大碗中，将面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀。
* 在另一个碗中，将鸡蛋打入，然后加入植物油和牛奶。用电动搅拌器搅拌至顺滑。
* 逐渐将湿料加入干料中，搅拌均匀至无结块。
* 加入香草精调味。
步骤 2：蒸制蛋糕
* 将面糊倒入一个抹了油的 20 cm 圆形蛋糕模具中。
* 盖上锅盖，蒸 40-50 分钟，或直到插入牙签时牙签干净。
步骤 3：冷却和脱模
* 蒸好后，将蛋糕从蒸笼中取出，放在金属架上冷却。
* 冷却约 15 分钟后，将蛋糕倒扣脱模。

小贴士：* 为了获得更蓬松的蛋糕，请务必使用室温鸡蛋。
* 如果没有蛋糕模具，可以使用深碗或盘子来蒸蛋糕，但蒸制时间可能需要延长。
* 蒸蛋糕时，确保水量充足，以防止蛋糕烧焦。
* 冷却后，古早蛋糕可以保存 3-4 天，放在冰箱中可保存更长时间。

品尝古早风味软绵细滑的口感，浓郁的香甜滋味，古早蛋糕唤起了我们的味蕾，让我们仿佛置身于旧时光。用简单的食材和简单的步骤，你就可以在自己的厨房里制作出这道令人垂涎的传统美食。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，古早蛋糕都将为你的味蕾带来一场甜蜜风暴。

2024-11-18

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