香软绵密！4寸戚风蛋糕配方，有黄油，蓬松度满分81

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而深受喜爱。今天我们将为大家带来一款4寸戚风蛋糕配方，加入了黄油，让蛋糕更加香嫩可口。让我们一起动手制作这款美味吧！

配料：* 鸡蛋 4个
* 细砂糖 100g
* 低筋面粉 80g
* 玉米淀粉 20g
* 黄油（室温软化） 50g
* 牛奶 50ml
* 植物油 50ml
* 香草精适量

步骤：1. 分离蛋黄蛋白：
* 将鸡蛋打入碗中，用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分离。
2. 打发蛋黄：
* 在盛有蛋黄的碗中加入一半的细砂糖（50g），用打蛋器高速打发至蛋黄颜色变浅，体积膨大。
3. 融化黄油：
* 将黄油放入微波炉或隔水融化。
4. 加入牛奶和黄油：
* 将融化的黄油和牛奶分次加入打发的蛋黄中，一边加入一边低速搅拌均匀。
5. 筛入粉类：
* 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，分两次筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 打发蛋白：
* 在盛有蛋白的碗中加入少许盐，用打蛋器高速打发至粗泡状态。
* 逐渐加入剩余的细砂糖（50g），继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状。
7. 蛋白霜蛋白糊：
* 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
* 再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，同样用刮刀翻拌均匀。
8. 加入香草精：
* 加入适量香草精，搅拌均匀。
9. 烤制：
* 将蛋糕糊倒入4寸圆形蛋糕模具中，轻轻震动几下排除气泡。
* 放入预热至150°C的烤箱中，烘烤40-45分钟，或者直至插入牙签后没有沾黏即可。
10. 脱模冷却：
* 蛋糕出炉后，立即倒扣在烤网上冷却。
* 完全冷却后再脱模。