无需烤箱也能美味无比！10款常温蛋糕配方及制作技巧191

炎炎夏日，只想躲在空调房里，享受清凉甜蜜的美味？烤箱预热时间太长，又怕厨房热浪滚滚？别担心！今天就来分享10款无需烤箱，简单易做的常温蛋糕配方，让你随时随地都能品尝到蓬松柔软、甜蜜可口的蛋糕！告别烤箱的束缚，开启你的轻松烘焙之旅吧！

常温蛋糕最大的优点就是无需烤箱，制作过程简单快捷，即使烘焙新手也能轻松上手。它们口感丰富多样，从轻盈蓬松的戚风口感，到浓郁醇厚的布朗尼风味，都能满足你的味蕾需求。而且，你只需要一些简单的厨房用具和食材，就能在家轻松制作出美味的常温蛋糕。

接下来，我们将详细介绍10款不同口味的常温蛋糕配方，并提供一些实用技巧，帮助你制作出完美的常温蛋糕：

一、经典牛奶布丁蛋糕

材料：牛奶250ml，鸡蛋2个，糖50g，低筋面粉50g，玉米淀粉10g，香草精少许。

做法：1. 将牛奶、糖、蛋黄混合搅拌均匀；2. 加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒；3. 蛋清打发至湿性发泡；4. 将蛋清分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；5. 倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时即可。

二、丝滑巧克力慕斯蛋糕

材料：淡奶油200ml，巧克力100g，吉利丁片2片，糖20g。

做法：1. 吉利丁片用冷水泡软；2. 淡奶油打发至6分发；3. 巧克力隔水融化；4. 将融化的巧克力、吉利丁片和糖混合；5. 将巧克力混合物倒入淡奶油中，轻轻搅拌均匀；6. 倒入模具中，冷藏4小时以上。

三、酸奶草莓蛋糕

材料：酸奶200g，草莓150g，饼干100g，黄油50g，糖30g。

做法：1. 饼干压碎，与融化的黄油混合；2. 将饼干碎压入模具底部；3. 酸奶和糖混合；4. 草莓切丁，加入酸奶中；5. 将酸奶混合物倒入模具中；6. 冷藏2小时以上。

四、芒果椰奶蛋糕

材料：椰奶200ml，芒果1个，吉利丁片2片，糖30g。

做法：1. 吉利丁片用冷水泡软；2. 芒果去皮切丁；3. 将椰奶、糖、吉利丁片和芒果丁混合；4. 倒入模具中，冷藏3小时以上。

五、抹茶红豆蛋糕

材料：抹茶粉10g，红豆沙100g，牛奶200ml，鸡蛋2个，糖50g，低筋面粉50g。

做法：1. 将牛奶、糖、蛋黄、抹茶粉混合搅拌均匀；2. 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒；3. 蛋清打发至湿性发泡；4. 将蛋清分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；5. 加入红豆沙，搅拌均匀；6. 倒入模具中，冷藏3小时以上。

六、香橙芝士蛋糕

材料：奶油芝士200g，糖50g，橙汁100ml，消化饼干100g，黄油50g。

做法：1. 消化饼干压碎，与融化的黄油混合；2. 将饼干碎压入模具底部；3. 奶油芝士加糖打发至顺滑；4. 加入橙汁，搅拌均匀；5. 将芝士混合物倒入模具中；6. 冷藏4小时以上。

七、咖啡奥利奥蛋糕

材料：奥利奥饼干100g，咖啡液50ml，奶油芝士150g，糖30g，淡奶油100ml。

做法：1. 奥利奥饼干压碎；2. 咖啡液浸泡饼干碎；3. 奶油芝士加糖打发；4. 淡奶油打发至6分发；5. 将奶油芝士、淡奶油和饼干碎混合；6. 倒入模具中，冷藏2小时以上。

八、提拉米苏蛋糕

材料：马斯卡彭奶酪250g，蛋黄2个，糖50g，咖啡液50ml，手指饼干适量，可可粉适量。

做法：1. 马斯卡彭奶酪加糖打发；2. 加入蛋黄，搅拌均匀；3. 将手指饼干浸泡咖啡液；4. 将一层手指饼干铺在模具底部，再铺一层奶酪糊；5. 重复步骤4，直到材料用完；6. 表面撒可可粉，冷藏4小时以上。

九、草莓优格蛋糕

材料：原味优格200g，草莓150g，蜂蜜30g，吉利丁片2片，消化饼干100g，黄油50g。

做法：1. 吉利丁片用冷水泡软；2. 消化饼干压碎，与融化的黄油混合；3. 将饼干碎压入模具底部；4. 草莓切丁，与优格、蜂蜜、吉利丁片混合；5. 倒入模具中，冷藏至少3小时。

十、焦糖布丁蛋糕

材料：牛奶250ml，鸡蛋2个，糖60g(其中30g做焦糖)，细砂糖30g，玉米淀粉15g，香草精少许。

做法：1. 30g糖放入锅中加热至焦糖色，倒入模具底部；2. 牛奶、细砂糖、蛋黄混合搅拌均匀；3. 加入玉米淀粉和香草精，搅拌至无颗粒；4. 蛋清打发至湿性发泡；5. 将蛋清分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；6. 倒入模具中，冷藏4小时以上。

小贴士：

1. 吉利丁片使用前需用冷水泡软，充分溶解才能起到凝固作用。

2. 打发蛋白时，要确保盆和打蛋器无油无水，才能打发得更蓬松。

3. 常温蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。

4. 可以根据自己的喜好，添加不同的水果、坚果或巧克力等配料。

5. 模具选择灵活，可以使用杯子、碗、布丁杯等。

希望这些配方能帮助你轻松制作出美味的常温蛋糕！祝你烘焙愉快！

2025-04-21

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