宛若云朵，香甜可口的君之戚风蛋糕228

戚风蛋糕，一款轻盈蓬松，宛若云朵般的甜点，因其细腻的口感和丰富的风味而备受喜爱。今天，我们就来揭开制作君之戚风蛋糕的神秘面纱，让你在家也能轻松做出令人赞叹的美味佳肴。

食材清单：蛋糕胚：
- 低筋面粉 120 克
- 细砂糖 60 克
- 鸡蛋 4 个（室温）
- 盐少许
- 色拉油 45 毫升
- 牛奶 45 毫升
糖浆：
- 细砂糖 20 克
- 水 20 毫升

制作步骤：1. 预热烤箱并准备模具：
- 预热烤箱至 170°C（350°F）。
- 将一个 22-24 厘米的圆形蛋糕模具底部涂上油并撒上薄薄一层面粉。
2. 混合干性材料：
- 在一个大碗中，筛入低筋面粉和盐，然后搅拌均匀。
3. 打发蛋黄：
- 在另一个大碗中，加入鸡蛋蛋黄和砂糖，用电动搅拌器高速打发至颜色变浅，体积膨大。
4. 加入湿性材料：
- 交替加入色拉油和牛奶，每次加入少量，一边加入一边继续搅拌。直到所有湿性材料充分混合。
5. 打发蛋白：
- 在一个干净的大碗中，加入鸡蛋蛋白和少许盐，用电动搅拌器高速打发。从低速开始，逐渐调至高速。当蛋白质开始起泡时，可分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡（即提起打蛋器时，蛋白呈直立尖角）。
6. 混合蛋白和面糊：
- 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入三分之一，用刮刀从底部向上翻拌，直到完全混合均匀。
7. 倒入模具：
- 将蛋糕面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲击模具将面糊中的气泡震出。
8. 烘烤：
- 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出时干净。
9. 倒扣冷却：
- 烤好后，立即将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却。完全冷却后再脱模。
10. 制作糖浆：
- 在一个小锅中，将细砂糖和水混合，煮至沸腾并溶解砂糖。
11. 浸泡蛋糕：
- 用牙签在蛋糕表面戳一些孔，然后将热糖浆均匀地浇在蛋糕上，让糖浆渗入蛋糕中。
12. 冷却并享用：
- 蛋糕冷却后即可享用。你可以根据自己的喜好搭配水果、奶油或冰淇淋等配料。