从基础到美味：制作完美 8 寸戚风蛋糕的终极指南112

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感和细腻的风味而闻名，是烘焙界备受追捧的经典之作。如果您渴望制作自己的 8 寸戚风蛋糕，那么这份详细的指南将为您提供分步说明和有用的技巧，确保每次都能取得成功。

配料：蛋糕面糊：
* 3 个大鸡蛋，室温
* 1 杯细砂糖
* 1 杯低筋面粉，过筛
* 1/2 杯玉米淀粉，过筛
* 1 茶匙泡打粉
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯水
* 1/2 杯色拉油
糖浆：
* 1/2 杯细砂糖
* 1/4 杯水

步骤：

1. 准备蛋糕模：

* 在 8 寸圆形蛋糕模的底部铺上羊皮纸。
* 将蛋糕模周围涂抹一层黄油并撒上少许面粉，以防粘锅。

2. 制作蛋糕面糊：

* 在一个大碗中，使用电动搅拌器，将鸡蛋和细砂糖一起高速搅拌至蓬松浓稠，颜色变浅。
* 在一个单独的碗中，将面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀。
* 将液体配料（水和色拉油）交替加入到蛋糊中，每次加入三分之一，搅拌均匀。
* 加入一半的干性配料，拌匀，然后加入剩余的干性配料，搅拌至无干粉即可。不要过度搅拌。

3. 烘烤：

* 将蛋糕面糊倒入已准备好的蛋糕模中。
* 在预热至 175°C (350°F) 的烤箱中烘烤 35-40 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出时干净为止。

4. 制作糖浆：

* 在一个小平底锅中，将细砂糖和水混合，煮沸。
* 搅拌至砂糖完全溶解，并熬煮 1-2 分钟，形成浓稠的糖浆。

5. 倒入糖浆：

* 从烤箱中取出蛋糕，立即用牙签或叉子在蛋糕表面戳出小孔。
* 将热糖浆慢慢倒入蛋糕中的小孔处。

6. 冷却和脱模：

* 将蛋糕倒置放在冷却架上冷却至少 1 小时。
* 冷却后，用刀沿着蛋糕模的边缘轻划一圈，即可轻松脱模。

提示：* 为了获得更均匀的蛋糕，请在搅拌面糊时将碗顺时针旋转。
* 烘烤过程中请勿打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。
* 如果蛋糕表面烤焦，请在烘焙过程中用锡箔纸覆盖。
* 如果蛋糕粘在蛋糕模上，请使用吹风机在边缘周围吹热风，然后用刀小心剥离蛋糕。
* 您可以添加水果、坚果或巧克力片来定制您的戚风蛋糕。
享受您美味的自制 8 寸戚风蛋糕吧！

2024-11-08

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