自制四寸戚风蛋糕，无需秤，轻松上手180

制作精致美味的戚风蛋糕并不一定要拥有昂贵的厨房设备。在这个食谱中，我们将向您展示如何使用简单的厨房用具，制作出绵软蓬松的四寸戚风蛋糕，无需借助厨房秤。

食材：面糊：
* 普通面粉 1 又 1/2 杯（约 180 克）
* 糖 1/2 杯（约 100 克）
* 鸡蛋 3 个（约 150 克）
* 玉米油 1/2 杯（约 120 克）
* 牛奶 1/2 杯（约 120 克）
* 泡打粉 1 茶匙（约 5 克）
* 香草精 1 茶匙（约 5 毫升）
蛋白霜：
* 鸡蛋清 3 个
* 细砂糖 1/4 杯（约 50 克）
* 柠檬汁 或 白醋 几滴（可选）

制作步骤：制作面糊：
1. 在一个大碗中，将面粉、糖和泡打粉混合均匀。
2. 在一个单独的碗中，用打蛋器将鸡蛋打散。
3. 将玉米油和牛奶倒入鸡蛋中，用打蛋器搅拌至完全混合。
4. 将湿料倒入干料中，搅拌至面糊顺滑无颗粒。
5. 加入香草精，搅拌均匀。
制作蛋白霜：
1. 在一个干净的碗中，将鸡蛋清打发至出现软峰。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至出现硬性发泡。
3. 可选择添加几滴柠檬汁或白醋，以稳定蛋白霜。
组装蛋糕：
1. 将 1/3 的蛋白霜倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
2. 将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续轻轻翻拌至完全混合。
3. 将蛋糕糊倒入一个涂抹了油脂、底部铺有烘焙纸的 4 寸圆形蛋糕模中。
4. 轻拍模具，排除其中的空气。
烘烤：
1. 将烤箱预热至 160°C（325°F）。
2. 将蛋糕放入烤箱中，烘烤大约 30-35 分钟，或直到插入牙签后取出干净为止。
3. 将蛋糕倒扣在冷却架上，冷却完全。

小贴士：* 使用室温鸡蛋，以确保面糊均匀混合。
* 轻轻翻拌蛋白霜和面糊，避免过度搅拌，以免消泡。
* 烘烤时不要打开烤箱门，以免影响蛋糕发酵。
* 冷却完全后再脱模，以防止蛋糕破裂。
现在，您就可以享用这款蓬松可口、无需秤即可制作的四寸戚风蛋糕了。它非常适合作为小型庆祝活动或个人享用的小点心。

2024-11-18

上一篇：6寸戚风蛋糕的终极配方，在家也能做出细腻松软的美味

下一篇：6 寸戚风蛋糕：简单又美味，无需称重！