蓬松轻盈，入口即化：北海特色纸杯蛋糕完美配方256

北海，这座美丽的滨海城市，不仅拥有迷人的风景和丰富的海鲜，更蕴藏着独特的美食文化。今天，我们要分享一款融合北海地域特色，并结合现代烘焙技法的纸杯蛋糕配方——蓬松轻盈，入口即化，绝对能俘获你的味蕾！这不仅仅是一个简单的纸杯蛋糕食谱，更是一次味觉的旅程，带你领略北海的独特魅力。

这款纸杯蛋糕的亮点在于其使用了本地特产——例如新鲜的北海芒果或菠萝，来增添独特的风味。当然，你也可以根据自己的喜好和季节选择其他水果，比如清甜的香蕉或酸甜的百香果。此外，我们还会在面糊中加入少许椰蓉，使蛋糕更添一份南国风情，与北海的热带气候相得益彰。

一、食材准备：

为了确保纸杯蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出制作约12个纸杯蛋糕所需的食材：* 低筋面粉：120克 (低筋面粉的蛋白质含量较低，能让蛋糕口感更细腻柔软。)
* 细砂糖：100克 (根据个人喜好调整甜度，可减少至80克。)
* 鸡蛋：2个 (最好使用室温鸡蛋，更容易打发。)
* 牛奶：60克 (全脂牛奶最佳，口感更浓郁。)
* 融化的黄油：60克 (无盐黄油，融化后冷却至室温。)
* 泡打粉：4克 (帮助蛋糕蓬松。)
* 小苏打：2克 (与泡打粉一起使用，使蛋糕更蓬松。)
* 盐：1克 (提鲜，不可省略。)
* 椰蓉：20克 (增添南国风情。)
* 北海特色水果（例如芒果或菠萝）：100克 (切成小丁。)
* 装饰：糖霜或水果丁

二、制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，并在纸杯蛋糕模具中放入纸杯。

2. 打发蛋黄糊：将蛋黄和细砂糖放入无水无油的盆中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。然后加入融化的黄油，搅拌均匀。再加入牛奶，继续搅拌至乳化。

3. 筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，然后分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

4. 加入椰蓉和水果：加入椰蓉和切好的北海特色水果丁，轻轻翻拌均匀。

5. 打发蛋白：将蛋白放入无水无油的盆中，用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的方式混合均匀，避免消泡。

7. 装入纸杯：将面糊倒入纸杯中，约八分满。

8. 烘烤：将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。烘烤时间会根据烤箱型号略有差异，请根据实际情况调整。

9. 冷却：将烤好的纸杯蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。

10. 装饰：冷却后，可以根据个人喜好，用糖霜或剩余的水果丁进行装饰。

三、小贴士：