晋城特色蛋糕配方大全：从经典到创新，解锁烘焙美味秘诀58

晋城，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，其独特的地域文化也体现在了美食上。而蛋糕，作为一种深受大众喜爱的甜品，在晋城也拥有着独特的魅力。今天，我们将为您奉上几款晋城特色蛋糕的配方，从经典款到创新款，带您解锁烘焙的美味秘诀，让您在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的晋城风味蛋糕。

一、晋城传统核桃枣泥蛋糕

这款蛋糕融合了晋城特产核桃和枣泥，口感香甜软糯，回味无穷。它不仅保留了传统蛋糕的细腻口感，更加入了地方特色，让您品尝到晋城独特的滋味。

材料：
低筋面粉：150g
鸡蛋：4个
细砂糖：100g
玉米油：80g
牛奶：80g
泡打粉：5g
枣泥：100g
核桃碎：50g
香草精：少许

步骤：
将鸡蛋黄和细砂糖混合，搅拌至糖融化。
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
将蛋清打发至硬性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
加入枣泥和核桃碎，轻轻翻拌均匀。
倒入模具中，放入预热好的烤箱，170度烤30-35分钟。
烤好后取出，晾凉即可享用。

二、晋城山药紫薯戚风蛋糕

这款蛋糕以晋城盛产的山药和紫薯为主要原料，颜色漂亮，口感轻盈，营养丰富。淡淡的紫薯香气和山药的绵密口感，让人回味无穷。

材料：
低筋面粉：100g
鸡蛋：6个
细砂糖：80g
玉米油：60g
牛奶：60g
紫薯泥：50g
山药泥：50g
柠檬汁：几滴

步骤：
将紫薯和山药蒸熟，压成泥。
将蛋黄和细砂糖混合，搅拌至糖融化。
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。
加入紫薯泥和山药泥，轻轻翻拌均匀。
将蛋清加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
倒入模具中，放入预热好的烤箱，160度烤40-45分钟。
烤好后取出，倒扣晾凉即可享用。

三、晋城特色水果慕斯蛋糕

这款蛋糕以晋城当季新鲜水果为主要装饰，搭配轻盈的慕斯，口感清爽不腻，适合夏天享用。您可以根据季节选择不同的水果，制作出不同风味的蛋糕。

（此配方较为复杂，需参考专业的慕斯蛋糕制作方法，此处不再赘述，建议搜索“水果慕斯蛋糕配方”获取更详细的步骤。）

小贴士：
以上配方中，糖的用量可以根据个人口味调整。
烤箱温度和时间需根据实际情况调整。
制作蛋糕时，注意手法轻柔，避免消泡。
选择优质的食材，才能制作出美味的蛋糕。

希望这些晋城特色蛋糕配方能为您带来烘焙的乐趣，也希望您能通过这些配方，品尝到晋城独特的美味！ 祝您烘焙愉快！

2025-03-12

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