征服味蕾的街头美味：10款人气路边手工蛋糕配方268

路边摊的甜蜜诱惑，总是让人难以抗拒。那些看似简单的蛋糕，却蕴藏着独特的风味和令人怀念的滋味。今天，我们就来揭秘10款人气路边手工蛋糕的配方，让你在家也能轻松复刻这份街头美味！这些配方简单易学，即使是烘焙新手也能轻松上手，制作出令人惊艳的蛋糕。

一、经典原味戚风蛋糕

这款蛋糕是许多其他路边蛋糕的基础，蓬松柔软的口感，淡淡的蛋香，是许多人的心头好。

材料：
鸡蛋 6个
低筋面粉 80克
细砂糖 80克（蛋黄糊40克，蛋白霜40克）
玉米油 50克
牛奶 50克
白醋几滴

做法：
将蛋黄和40克细砂糖混合均匀，加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒。
蛋白中加入几滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，轻柔翻拌均匀。
倒入模具中，震出大气泡。
烤箱预热170度，烤约30-40分钟。
出炉后倒扣放凉。

二、香浓巧克力蛋糕

浓郁的巧克力香气，加上柔软的蛋糕体，让人欲罢不能。

材料：(参考经典戚风蛋糕配方，添加以下材料)
黑巧克力 50克，融化
可可粉 15克

做法： 将融化的黑巧克力和可可粉加入蛋黄糊中，其余步骤与经典戚风蛋糕相同。

三、甜蜜草莓蛋糕

新鲜草莓的酸甜与蛋糕的柔软完美结合，是夏日里最清爽的选择。

材料：(以经典戚风蛋糕为基础，添加以下材料)
新鲜草莓 适量
淡奶油 适量
糖粉 适量

做法：将草莓切片，用淡奶油加糖粉打发，夹在戚风蛋糕层中，表面装饰草莓即可。

四、醇厚抹茶蛋糕

抹茶的清香和淡淡的苦味，为蛋糕增添了独特的韵味。

材料：(参考经典戚风蛋糕配方，添加以下材料)
抹茶粉 10克

做法： 将抹茶粉加入低筋面粉中，混合均匀后，其余步骤与经典戚风蛋糕相同。

五、清爽柠檬蛋糕

柠檬的酸爽，平衡了蛋糕的甜腻，让人回味无穷。

材料：(参考经典戚风蛋糕配方，添加以下材料)
柠檬汁 2汤匙
柠檬皮屑 1汤匙

做法：将柠檬汁和柠檬皮屑加入蛋黄糊中，其余步骤与经典戚风蛋糕相同。

六、缤纷彩虹蛋糕

色彩斑斓的蛋糕，不仅好看，而且口感丰富。

材料：(参考经典戚风蛋糕配方，分别加入不同色素)
食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫）少量

做法：将面糊分成几份，分别加入不同色素，然后一层一层地倒入模具中，烤制即可。

七、香芋紫薯蛋糕

淡淡的紫薯香气，加上柔软的口感，令人爱不释手。

材料：(参考经典戚风蛋糕配方，添加以下材料)
紫薯泥 100克

做法：将紫薯泥加入蛋黄糊中，其余步骤与经典戚风蛋糕相同。

八、花生酱蛋糕

浓浓的花生酱香味，带来不一样的味觉体验。

材料：(参考经典戚风蛋糕配方，添加以下材料)
花生酱 50克

做法：将花生酱加入蛋黄糊中，其余步骤与经典戚风蛋糕相同。

九、椰蓉蛋糕

椰蓉的香甜，让人仿佛置身于热带海岛。

材料：(参考经典戚风蛋糕配方，添加以下材料)
椰蓉 适量

做法：烤好的蛋糕表面撒上椰蓉即可。

十、红豆沙蛋糕

红豆沙的甜糯，与蛋糕的柔软相得益彰。

材料：(以经典戚风蛋糕为基础，添加以下材料)
红豆沙 适量

做法：将红豆沙夹在戚风蛋糕层中即可。

以上只是10款路边手工蛋糕的简单配方，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。记住，烘焙的乐趣在于尝试和创造，祝您烘焙愉快！

2025-03-12

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