哈哈式蛋糕：蓬松柔软，笑声满溢的完美烘焙295

“哈哈式蛋糕”，光听名字就让人忍不住想笑！这可不是什么奇奇怪怪的蛋糕，而是指一种蓬松柔软、口感极佳，能够带给你满满幸福感的蛋糕。它不像一些精细糕点那样需要复杂的技巧和昂贵的材料，反而以其简单易上手的操作和令人惊艳的口感，征服了无数烘焙爱好者的心。今天，我们将深入探讨这款快乐的蛋糕，为你揭秘它的制作秘诀，让你轻松在家也能做出令人赞叹的“哈哈式蛋糕”！

这个配方之所以被称为“哈哈式”，并非因为它使用了什么特殊的“哈哈”成分，而是因为制作过程简单轻松，让你在烘焙过程中充满乐趣，最终品尝到美味蛋糕时，自然会忍不住哈哈大笑。它更像是一种轻松愉快的烘焙体验，适合烘焙新手和忙碌的上班族。

材料准备：

制作一个直径6英寸的“哈哈式蛋糕”需要以下材料：
低筋面粉：100克 (过筛)
细砂糖：80克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴 (约5滴，可提升蛋糕蓬松度)
泡打粉：4克
小苏打：1克
香草精：几滴 (可选，增强风味)

步骤详解：

第一步：准备工作

将烤箱预热至170℃，并在6英寸的蛋糕模具底部铺上油纸。低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛两次，确保面粉充分蓬松，避免出现面疙瘩。

第二步：打发蛋液

将室温鸡蛋和细砂糖放入干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋器，蛋液可以缓慢流下，并留下清晰的纹路。加入几滴柠檬汁，继续低速打发均匀。

第三步：加入油和牛奶

将玉米油和牛奶混合均匀，然后分三次加入到打发好的蛋液中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。加入香草精(可选)。

第四步：加入干粉

将过筛好的粉类混合物分三次加入到蛋液糊中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊完全混合均匀，没有干粉颗粒。