轻盈蓬松，入口即化的蛋糕豆腐盒子：简单易学的完美烘焙34

豆腐，这种看似平凡的食材，却蕴藏着无限的烹饪可能性。今天，我们将它与蛋糕完美结合，带来一款令人惊艳的“蛋糕豆腐盒子”。这款甜点不仅保留了豆腐的细腻滑嫩，更融合了蛋糕的蓬松口感，入口即化，回味无穷。无论是作为下午茶点心，还是节日餐后甜品，都能轻松俘获你的味蕾。

许多人对豆腐入甜品的做法感到陌生，甚至有些抗拒。但其实，豆腐在烘焙中扮演着重要的角色，它可以有效地增加蛋糕的湿润度和柔软度，减少油脂的使用，从而制作出更加健康轻盈的甜点。这款蛋糕豆腐盒子便是最佳证明，它轻盈蓬松，口感细腻，完全不会有豆腐的豆腥味，反而带有一种独特的清香。

接下来，让我们一起揭开这款美味蛋糕豆腐盒子的神秘面纱，学习它的详细制作步骤。

材料准备：

A. 豆腐部分：
盒装嫩豆腐 200克 (建议选择口感细滑的嫩豆腐，口感会更好)
鸡蛋 2个
细砂糖 40克 (可根据个人喜好调整甜度)
低筋面粉 50克 (过筛)
玉米淀粉 10克 (过筛)
柠檬汁 5克 (可以中和豆腐的豆腥味，提升蛋糕的香气)
植物油 15克 (建议使用味道清淡的植物油，例如玉米油或葵花籽油)

B. 装饰部分：
新鲜水果 (草莓、蓝莓、猕猴桃等，随意搭配)
巧克力酱
糖粉

制作步骤：

步骤1：准备豆腐

将嫩豆腐用厨房纸巾轻轻包裹，挤压掉多余的水分。这步非常重要，因为它直接影响蛋糕的口感。水分过多会使蛋糕变得粘稠，影响蓬松度。挤压后，将豆腐用勺子压成泥。

步骤2：混合蛋液

在干净的容器中，将鸡蛋和细砂糖混合，用打蛋器充分打发至颜色变浅，体积膨胀。这个步骤可以让蛋糕更加蓬松柔软。

步骤3：混合干湿材料

将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉加入到蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感。然后加入豆腐泥、柠檬汁和植物油，继续翻拌均匀至无颗粒状态。

步骤4：倒入模具

准备一个方形或长方形的烤盘，底部铺上油纸。将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。建议使用大小合适的模具，使蛋糕厚度适中，更容易烤熟。

步骤5：烘烤

将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，请根据自家烤箱的特性灵活调整。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕已经烤熟了。