完美西瓜蛋糕：比例精准，口感惊艳的夏日甜品251

盛夏时节，还有什么比一块清凉爽口的西瓜蛋糕更能消暑解热呢？这篇文章将为你奉上一个比例精准、口感惊艳的西瓜蛋糕配方，带你轻松制作出令人垂涎欲滴的夏日甜品！告别那些失败的尝试，跟随我们的步骤，你也能成为蛋糕烘焙大师！

一、 食材准备： 完美的西瓜蛋糕，食材选择至关重要。我们选用新鲜多汁的西瓜，配合优质的烘焙材料，才能保证最佳的口感和外观。

蛋糕部分：
新鲜西瓜：500克 (选择水分充足，甜度高的品种，例如麒麟西瓜或黑美人西瓜)
低筋面粉：150克 (低筋面粉能使蛋糕更加蓬松柔软)
细砂糖：100克 (根据个人喜好调整甜度，可适当减少)
鸡蛋：3个 (最好选择室温鸡蛋，打发效果更好)
牛奶：80克 (全脂牛奶口感更佳)
玉米油：60克 (玉米油能使蛋糕更湿润)
泡打粉：5克 (蓬松剂，不可缺少)
柠檬汁：5克 (中和蛋腥味，提升蛋糕香味)
盐：1克 (少量盐可以突出甜味)

西瓜慕斯部分(可选):
新鲜西瓜：200克 (榨汁使用)
淡奶油：200克 (动物性淡奶油口感更佳)
细砂糖：20克 (根据西瓜甜度调整)
吉利丁片：2片 (使慕斯凝固)

装饰部分：
新鲜西瓜块：适量
薄荷叶：适量
糖粉：适量

二、 制作步骤： 详细步骤，确保你轻松完成每一个环节。

1. 蛋糕体制作：
将西瓜去皮去籽，切成小块，用料理机打成西瓜泥。
将鸡蛋、细砂糖、盐放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
将玉米油加入蛋液中，继续搅拌均匀。
将牛奶和柠檬汁混合，然后少量多次加入蛋液中，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
将西瓜泥加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入8寸模具中，震动几下，排出气泡。
放入预热好的烤箱中，170度，烘烤35-40分钟，烤制时间根据自家烤箱调整。
烤好后，倒扣在晾网上放凉。

2. 西瓜慕斯制作(可选):
将吉利丁片用冷水泡软。
将200克西瓜榨汁。
将淡奶油和细砂糖打发至硬性发泡。
将泡软的吉利丁片隔水加热融化，加入西瓜汁中搅拌均匀。
将西瓜汁分次加入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

3. 组装和装饰：
将放凉的蛋糕片成两片。
在蛋糕片底部抹上西瓜慕斯(可选)。
盖上另一片蛋糕。
在蛋糕表面抹上剩余的西瓜慕斯(可选)，或直接用西瓜块装饰。
用新鲜西瓜块、薄荷叶和糖粉进行装饰。

三、 小贴士：
西瓜要选择水分充足，甜度高的品种。
烤制时间需要根据自家烤箱调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来是干净的，就表示蛋糕烤好了。
蛋糕放凉后，口感会更好。
可以根据自己的喜好，添加其他装饰，例如巧克力屑、草莓等。
如果不喜欢慕斯，可以直接用奶油霜代替。

现在，你已经掌握了制作完美西瓜蛋糕的秘诀！快动手试试吧，这将会成为你今夏最令人难忘的甜点体验！别忘了分享你的烘焙成果哦！

2025-03-13

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