甜蜜蜜橙蛋糕：在家轻松烘焙的美味秘方100

蜜橙蛋糕，散发着迷人的柑橘香气，口感湿润柔软，是下午茶或节日聚会的绝佳选择。这款蛋糕不仅味道出色，制作过程也相对简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。以下详细配方将带你一步步制作出令人垂涎的蜜橙蛋糕。

准备食材：

为了确保蛋糕拥有最佳风味和质地，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出了制作一个8英寸圆形蛋糕所需的食材：蛋糕部分：
* 225克（2杯）低筋面粉：低筋面粉能使蛋糕更加松软。
* 250克（1杯加2汤匙）细砂糖：根据个人喜好，可以调整用量，喜欢甜度高一些可以适当增加。
* 1茶匙泡打粉：使蛋糕蓬松的关键。
* 1/2茶匙小苏打：与泡打粉一起作用，使蛋糕更加蓬松。
* 1/4茶匙盐：平衡甜味，提升整体风味。
* 120毫升（1/2杯）植物油：保持蛋糕湿润。也可以使用融化的黄油，口感会更浓郁。
* 2个大鸡蛋：室温鸡蛋更容易打发。
* 150毫升（2/3杯）鲜榨橙汁：新鲜橙汁赋予蛋糕独特的风味和湿润的口感。如果使用瓶装橙汁，建议选择无添加的纯橙汁。
* 1个橙子的皮屑：使用擦丝器擦取橙皮表层，注意不要刮到白色部分，以免带来苦味。
* 1茶匙香草精：增添香气，提升风味。

蜜橙糖浆：
* 100毫升（2/3杯）鲜榨橙汁：与蛋糕部分相同，建议使用新鲜橙汁。
* 50克（1/4杯）细砂糖：根据个人喜好调整甜度。

装饰（可选）：
* 糖粉：筛在蛋糕表面，增加美观度。
* 鲜橙片：点缀在蛋糕上，更添视觉吸引力。
* 蜜饯橙皮：增添口感和视觉层次。

制作步骤：

按照以下步骤，你将能轻松制作出美味的蜜橙蛋糕：1. 准备工作：

预热烤箱至175摄氏度（350华氏度），并在8英寸圆形烤盘底部铺上烘焙纸。2. 制作蛋糕糊：

在一个大碗中，混合低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐。在另一个碗中，混合植物油、鸡蛋、橙汁、橙皮屑和香草精，搅拌均匀。

将湿性材料慢慢倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的松软度。 3. 烘烤：

将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有粘黏的面糊。4. 制作蜜橙糖浆：

在小锅中，将橙汁和细砂糖混合，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解，形成糖浆。5. 浸润蛋糕：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却几分钟。然后，用牙签在蛋糕表面扎一些小孔，将蜜橙糖浆均匀地淋在蛋糕上，让蛋糕充分吸收糖浆，使其更加湿润。 6. 冷却和装饰：

将蛋糕完全冷却后，可以筛上糖粉，或者用鲜橙片、蜜饯橙皮等装饰，使其更加漂亮诱人。

小贴士与建议：

以下是一些小贴士，可以帮助你做出更完美的蜜橙蛋糕：* 使用新鲜的橙子，风味会更好。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，以免影响蛋糕的口感。
* 烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
* 可以根据个人喜好调整糖的用量。
* 冷却后的蛋糕口感最佳。

希望这份详细的蜜橙蛋糕配方能帮助你烘焙出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记得分享你的烘焙成果，让我们一起感受甜蜜！

2025-03-13

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