蛋糕挂面：15款创意食谱，从经典到惊艳40

蛋糕挂面，这听起来或许有些奇特，但它却是将蓬松柔软的蛋糕与爽滑筋道的挂面巧妙融合的创意甜点。这种看似矛盾的组合，却能碰撞出意想不到的美味火花。它既保留了蛋糕的绵密口感，又增添了挂面的独特嚼劲，让味蕾体验更加丰富多层次。 本文将为您奉上15款不同口味、不同风格的蛋糕挂面食谱，从经典的原味到充满创意的水果、巧克力等口味，定能满足您对甜点的各种幻想。

一、 基础蛋糕糊的制作 (适用于所有食谱)

在开始各种蛋糕挂面制作之前，我们先来了解基础蛋糕糊的制作方法。这是一个通用的配方，您可以根据个人喜好调整甜度和口味。

材料：
低筋面粉 150克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个
牛奶 80毫升
融化的黄油 50克
泡打粉 5克
香草精 少许 (可选)

步骤：
将鸡蛋和糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨大，颜色发白，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将牛奶和融化的黄油混合，然后分次加入面糊中，轻轻拌匀。
最后加入香草精 (可选)，拌匀即可。

二、 15款蛋糕挂面创意食谱

1. 原味经典蛋糕挂面： 使用基础蛋糕糊，搭配煮熟的挂面，淋上炼乳或蜂蜜即可。

2. 巧克力熔岩蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入50克融化的黑巧克力，烘烤后，中间会呈现熔岩状，搭配巧克力味的挂面，口感更加浓郁。

3. 草莓鲜奶油蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入少许草莓酱，烘烤后搭配鲜奶油和新鲜草莓，酸甜可口。

4. 抹茶红豆蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入抹茶粉和煮熟的红豆，搭配抹茶味的挂面，带来独特的东方风味。

5. 芒果椰奶蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入芒果泥和椰浆，烘烤后搭配芒果丁和椰蓉，清香爽口。

6. 蓝莓芝士蛋糕挂面： 将基础蛋糕糊与奶油芝士混合，烘烤后搭配蓝莓酱和蓝莓果粒，酸甜浓郁。

7. 香橙巧克力蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入橙皮屑和巧克力碎，烘烤后搭配橙子酱，口感层次丰富。

8. 咖啡焦糖蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入速溶咖啡粉和焦糖酱，烘烤后搭配焦糖酱，香浓诱人。

9. 肉桂苹果蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入肉桂粉和切丁的苹果，烘烤后搭配苹果酱，温暖舒适。

10. 伯爵茶蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入伯爵茶叶泡出的茶水，烘烤后搭配伯爵茶奶油，香气迷人。

11. 坚果巧克力脆片蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入各种坚果碎和巧克力脆片，口感更加丰富。

12. 水果缤纷蛋糕挂面： 使用基础蛋糕糊，搭配各种时令水果（如香蕉、猕猴桃、蓝莓等），淋上水果酱。

13. 咸蛋黄蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入咸蛋黄泥，烘烤后搭配咸蛋黄酱，咸甜交织。

14. 紫薯奶酪蛋糕挂面： 将基础蛋糕糊与紫薯泥和奶油奶酪混合，烘烤后淋上紫薯泥。

15. 花生酱巧克力蛋糕挂面： 在基础蛋糕糊中加入花生酱和巧克力碎，烘烤后淋上花生酱。

三、 挂面的选择和处理

建议选择口感较劲道的挂面，例如细挂面或碱水面。 煮挂面时，不要煮得太软烂，保持一定的韧性，这样口感会更好。 煮熟后，用冷水过凉，沥干水分备用。

四、 小贴士

蛋糕糊的浓稠度要适中，太稀则烘烤后会塌陷，太稠则口感会偏干。 烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况进行调整。 可以根据个人喜好添加各种装饰，例如水果、糖霜、巧克力酱等等，让你的蛋糕挂面更具颜值和美味。

希望以上食谱能给您带来灵感，祝您烘焙愉快！

2025-03-14

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