无需烤箱！农村自制蛋糕三款经典配方59

在农村，或许没有高端的烘焙设备，但巧妇能为巧妇，一样能做出美味的蛋糕！这篇文章将为您分享三款无需烤箱的农村自制蛋糕配方，简单易学，食材易得，保证让你在家也能轻松做出香甜软糯的蛋糕，惊艳全家人！

一、 香芋紫薯蒸蛋糕

这款蛋糕以紫薯和芋头的天然香甜为基底，口感软糯，色泽诱人，是老少皆宜的健康选择。无需烤箱，只需蒸锅就能轻松搞定！

食材准备：

* 紫薯：200克
* 芋头：150克
* 鸡蛋：3个
* 牛奶：100毫升
* 细砂糖：60克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 低筋面粉：150克
* 泡打粉：5克
* 植物油：20毫升

制作步骤：

1. 准备食材: 紫薯和芋头去皮，切块，蒸熟后碾成泥。 冷却备用。
2. 打发蛋液: 将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
3. 混合湿性材料: 将牛奶和植物油加入打发好的蛋液中，轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。
4. 混合粉类材料: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，轻轻翻拌至无干粉。
5. 加入紫薯芋泥: 将冷却的紫薯芋泥加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 蒸制: 将面糊倒入铺好油纸的蒸笼中，水开后大火蒸30-35分钟。(根据蛋糕大小和蒸锅火力调整蒸制时间)
7. 冷却脱模: 蒸好后，取出蛋糕，待其稍微冷却后，再脱模。

二、 香甜南瓜发糕

南瓜富含营养，用南瓜制作的发糕，不仅口感细腻，而且颜色金黄诱人，散发着天然的南瓜香气，是营养美味的下午茶佳品。同样无需烤箱，简单易做。

食材准备：

* 南瓜：200克
* 温水：150毫升
* 酵母粉：5克
* 细砂糖：50克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 低筋面粉：250克

制作步骤：

1. 准备南瓜泥: 南瓜去皮去瓤，切块，蒸熟后碾成泥，放凉备用。
2. 激活酵母: 将温水和酵母粉混合，静置5-10分钟，直至酵母完全溶解并出现少量泡沫。
3. 混合所有材料: 将南瓜泥、细砂糖和酵母水混合均匀。
4. 加入面粉: 筛入低筋面粉，用筷子或刮刀搅拌成无干粉的面糊。面糊略微稠一些。
5. 发酵: 将面糊倒入涂抹油的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。（温度越高发酵越快）
6. 蒸制: 水开后，将模具放入蒸笼中，大火蒸30分钟。
7. 冷却脱模: 蒸好后，取出蛋糕，待其稍微冷却后，再脱模。

三、 红糖馒头蛋糕

这款蛋糕以红糖为主要甜味剂，口感柔软，带有红糖特有的醇香，简单易做，适合没有太多烘焙经验的朋友尝试。

食材准备：

* 温水：150毫升
* 酵母粉：5克
* 红糖：50克
* 低筋面粉：250克
* 植物油：15毫升

制作步骤：

1. 激活酵母: 将温水和酵母粉混合，静置5-10分钟，直至酵母完全溶解并出现少量泡沫。
2. 混合湿性材料: 将红糖和植物油加入酵母水中，搅拌均匀至红糖完全溶解。
3. 加入面粉: 筛入低筋面粉，用筷子或刮刀搅拌成无干粉的面糊。面糊略微稠一些。
4. 发酵: 将面糊倒入涂抹油的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。（温度越高发酵越快）
5. 蒸制: 水开后，将模具放入蒸笼中，大火蒸25-30分钟。
6. 冷却脱模: 蒸好后，取出蛋糕，待其稍微冷却后，再脱模。

以上三款农村自制蛋糕配方，都简单易操作，无需烤箱也能做出美味的蛋糕。希望这些配方能给您带来甜蜜的享受！ 您可以根据自己的喜好调整食材用量和口味，创造属于您自己的特色蛋糕！

2025-03-15

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