健康美味便当蛋糕：5款营养均衡的轻松食谱256

厌倦了每天千篇一律的午餐？想吃得健康又美味，但又没有时间准备复杂的菜肴？便当蛋糕或许是你的完美解决方案！它不仅方便携带，还能满足你对营养和美味的双重需求。本文将分享5款健康便当蛋糕食谱，让你轻松制作出营养均衡、美味可口的便当，告别单调乏味的午餐时光。

传统的蛋糕往往高糖高油，不利于健康。而我们的健康便当蛋糕，则着重于使用天然食材，减少糖和油的用量，并添加丰富的蔬菜和蛋白质，让你的午餐更加营养丰富。无论是忙碌的上班族，还是注重健康的家庭主妇，都能轻松掌握这些食谱。

一、蔬菜蛋奶酪便当蛋糕

这款便当蛋糕富含蛋白质和多种维生素，是忙碌早晨的理想选择。它制作简单，味道鲜美，适合各种年龄段的人群。材料：
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 50ml
* 低筋面粉 50g
* 细砂糖 10g (可根据个人喜好调整或替换为代糖)
* 盐 1g
* 切碎的西兰花 30g
* 切碎的胡萝卜 30g
* 切达奶酪碎 30g
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和细砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 加入切碎的西兰花、胡萝卜和奶酪碎，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入抹了油的硅胶模具或纸杯中，约七分满。
5. 烤箱预热至180℃，放入蛋糕烤20-25分钟，至表面金黄即可。
6. 烤好后取出放凉，即可享用。

二、香菇鸡肉便当蛋糕

这款便当蛋糕融合了鸡肉的鲜美和香菇的香气，口感丰富，营养十足。适合喜欢肉食的朋友。材料：
* 鸡胸肉 100g (切丁)
* 香菇 50g (切丁)
* 洋葱 20g (切丁)
* 鸡蛋 1个
* 牛奶 50ml
* 低筋面粉 60g
* 细砂糖 5g (可根据个人喜好调整或替换为代糖)
* 盐 1g
* 黑胡椒粉少许

做法：
1. 鸡胸肉用少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和细砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 加入腌制好的鸡胸肉、香菇和洋葱，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入抹了油的硅胶模具或纸杯中，约七分满。
6. 烤箱预热至180℃，放入蛋糕烤25-30分钟，至表面金黄即可。
7. 烤好后取出放凉，即可享用。

三、地瓜紫薯便当蛋糕

这款便当蛋糕采用天然的甜味来源——地瓜和紫薯，口感软糯香甜，富含膳食纤维，是健康又美味的选择。材料：
* 熟地瓜 100g (泥状)
* 熟紫薯 100g (泥状)
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 50ml
* 低筋面粉 80g
* 细砂糖 10g (可根据个人喜好调整或替换为代糖)
* 盐 1g
* 橄榄油 10ml

做法：
1. 将地瓜泥和紫薯泥混合均匀。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、细砂糖、盐和橄榄油，用打蛋器充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 加入地瓜紫薯泥，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入抹了油的硅胶模具或纸杯中，约七分满。
6. 烤箱预热至170℃，放入蛋糕烤30-35分钟，至表面金黄即可。
7. 烤好后取出放凉，即可享用。

四、燕麦香蕉便当蛋糕

这款便当蛋糕口感湿润，富含纤维，香蕉的天然甜味让人回味无穷。非常适合作为下午茶或早餐食用。材料：
* 熟香蕉 1根 (捣碎)
* 燕麦片 50g
* 鸡蛋 1个
* 牛奶 50ml
* 蜂蜜 10g (可根据个人喜好调整或替换为代糖)
* 烘焙粉 5g
* 肉桂粉少许

做法：
1. 将香蕉捣碎成泥状。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和蜂蜜，用打蛋器充分搅拌均匀。
3. 加入香蕉泥、燕麦片、烘焙粉和肉桂粉，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入抹了油的硅胶模具或纸杯中，约七分满。
5. 烤箱预热至170℃，放入蛋糕烤20-25分钟，至表面金黄即可。
6. 烤好后取出放凉，即可享用。

五、南瓜核桃便当蛋糕

这款便当蛋糕加入了南瓜和核桃，口感细腻，营养丰富，是秋季的理想选择。南瓜的天然甜味和核桃的香脆口感完美融合。材料：
* 南瓜泥 100g
* 核桃碎 30g
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 50ml
* 低筋面粉 70g
* 细砂糖 15g (可根据个人喜好调整或替换为代糖)
* 盐 1g
* 橄榄油 10ml

做法：
1. 将南瓜泥和核桃碎混合均匀。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、细砂糖、盐和橄榄油，用打蛋器充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 加入南瓜泥和核桃碎，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入抹了油的硅胶模具或纸杯中，约七分满。
6. 烤箱预热至180℃，放入蛋糕烤25-30分钟，至表面金黄即可。
7. 烤好后取出放凉，即可享用。