贝塔蛋糕：15款经典与创意配方大全，征服你的味蕾！193

贝塔蛋糕，以其蓬松柔软的口感和浓郁的香气，深受烘焙爱好者喜爱。它不像戚风蛋糕那样需要严格控制蛋白霜，也不像磅蛋糕那样需要精准的油脂比例，操作相对简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。 本文将为您奉上15款不同口味、不同风格的贝塔蛋糕配方，从经典原味到创意十足的水果、巧克力口味，总有一款能满足您的味蕾！

一、经典原味贝塔蛋糕

材料：
低筋面粉 150g
细砂糖 100g
鸡蛋 3个
牛奶 80ml
色拉油 60ml
泡打粉 5g
香草精 适量

步骤：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨大。
加入牛奶和色拉油，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
加入适量香草精，再次搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，震几下，震出大气泡。
烤箱预热至170℃，放入烤箱中层，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若能干净抽出则表示蛋糕已烤熟。
出炉后，倒扣放凉后即可脱模。

二、巧克力的诱惑：黑巧克力贝塔蛋糕

材料： (在经典原味的基础上添加)
黑巧克力 50g (融化)
可可粉 10g

步骤：
将融化的黑巧克力和可可粉加入步骤一的蛋液中，搅拌均匀。
按照经典原味贝塔蛋糕的步骤2-7进行操作。

三、酸甜可口：柠檬贝塔蛋糕

材料： (在经典原味的基础上添加)
柠檬汁 2汤匙
柠檬皮屑 1汤匙
细砂糖 10g (可根据个人喜好调整)

步骤：
将柠檬汁、柠檬皮屑和10g细砂糖加入步骤一的蛋液中，搅拌均匀。
按照经典原味贝塔蛋糕的步骤2-7进行操作。

四、缤纷水果：草莓香蕉贝塔蛋糕

材料： (在经典原味的基础上添加)
草莓 50g (切丁)
香蕉 1根 (切片)

步骤：
将草莓丁和香蕉片加入步骤三的面糊中，轻轻翻拌均匀。
按照经典原味贝塔蛋糕的步骤6-7进行操作。

五、其他创意口味推荐

除了以上几种口味，还可以尝试以下创意口味：
抹茶贝塔蛋糕：添加抹茶粉和牛奶。
咖啡贝塔蛋糕：添加咖啡粉和咖啡液。
香橙贝塔蛋糕：添加橙汁和橙皮屑。
蓝莓贝塔蛋糕：添加新鲜蓝莓。
蔓越莓贝塔蛋糕：添加蔓越莓干。
伯爵茶贝塔蛋糕：添加伯爵茶茶叶粉。
肉桂苹果贝塔蛋糕：添加肉桂粉和苹果丁。
开心果贝塔蛋糕：添加开心果碎。
核桃贝塔蛋糕：添加核桃碎。

小贴士：
低筋面粉过筛能使蛋糕口感更加细腻蓬松。
蛋液打发至湿性发泡即可，不要过度打发。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤制时间根据自家烤箱实际情况调整。
出炉后立即倒扣，防止回缩。
可以根据自己的喜好添加各种装饰，例如水果、奶油、巧克力酱等。

希望这些配方能帮助您轻松制作出美味的贝塔蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 祝您烘焙成功！

2025-03-17

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