甜蜜蜜的红糖杯子蛋糕：柔软、湿润、带着浓郁焦糖香192

红糖，那独特的深色泽和浓郁的焦糖风味，赋予烘焙食品一种温暖而舒适的魅力。这款红糖杯子蛋糕配方，将红糖的醇厚与杯子蛋糕的柔软蓬松完美结合，打造出令人难以抗拒的甜蜜享受。它不仅仅是一款简单的甜点，更是一种能唤起温暖回忆，带来幸福感的烘焙体验。

不同于白糖的清甜，红糖那略带苦涩的焦糖味更添层次，搭配上细腻的蛋糕口感，每一口都带来惊喜。这款配方经过多次改良，力求平衡甜度与风味，让红糖的独特魅力得到最大程度的展现。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能轻松掌握，制作出令人惊艳的红糖杯子蛋糕。

材料准备：

蛋糕部分：
120克（1杯）中筋面粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
85克（1/2杯 + 2汤匙）红糖，深色红糖风味更浓郁
60克（1/3杯）无盐黄油，软化
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
120毫升（1/2杯）牛奶

糖霜部分：
115克（1杯）无盐黄油，软化
300克（2 1/2杯）糖粉
3-4汤匙牛奶
1/2茶匙香草精
1汤匙红糖，增添颜色和风味（可选）

制作步骤：

1. 准备蛋糕糊：

将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。在12个杯子蛋糕模具中放入纸杯。

在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。在一个单独的碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和红糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。

加入香草精，然后分次加入干性材料和牛奶，每次加入后充分混合，直到所有材料混合均匀。注意不要过度搅拌。

2. 烘烤杯子蛋糕：

将蛋糕糊平均分配到纸杯中，每个纸杯约装2/3满。放入预热好的烤箱中，烘烤18-22分钟，或直到牙签插入中心取出时是干净的。

从烤箱中取出，让杯子蛋糕在模具中冷却5-10分钟，然后转移到烤架上完全冷却。

3. 制作糖霜：

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。逐渐加入糖粉，每次加入后充分混合。加入牛奶和香草精，继续搅拌至糖霜光滑蓬松。

如果需要更浓郁的红糖风味和颜色，加入1汤匙红糖，搅拌均匀。

4. 装饰杯子蛋糕：

用抹刀或裱花袋将糖霜均匀地涂抹在冷却后的杯子蛋糕上。可以根据个人喜好，用一些装饰物，例如巧克力屑、坚果碎或彩色糖珠进行装饰。

小贴士与建议：

• 使用深色红糖可以获得更浓郁的焦糖风味。

• 如果你的黄油不够软，可以将其切成小块，用微波炉低火加热几秒钟，使其软化。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度发展，导致蛋糕口感变硬。

• 烘烤时间会根据烤箱的不同而有所差异，请根据实际情况调整。

• 可以根据自己的喜好调整糖霜的甜度和稠度。

• 制作好的红糖杯子蛋糕可以在密封容器中室温保存2-3天，或者冷藏保存更长时间。

希望这个配方能带给你和你的家人朋友们甜蜜的烘焙时光！享受这充满红糖香气的美味杯子蛋糕吧！

2025-04-27

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