电饭煲蛋糕：新手也能轻松搞定的蓬松美味秘诀332

电饭煲，这个厨房里的多功能小帮手，不仅能煮饭煲粥，还能轻松做出令人惊艳的蛋糕！无需烤箱，省时省力，即使是烘焙小白也能轻松驾驭。今天，我们就来解锁电饭煲蛋糕的美味秘诀，分享几个简单易学的配方，让你在家也能享受到蓬松柔软、入口即化的蛋糕盛宴。

很多人担心用电饭煲做蛋糕会失败，其实只要掌握技巧，就能轻松避免各种问题。以下是一些关键点：

一、选择合适的电饭煲：建议选择内胆较厚的电饭煲，保温效果更好，能让蛋糕受热更均匀。内胆最好是不粘锅材质，方便脱模。

二、准备工作很重要：在开始之前，确保所有食材都准备好，称重准确，避免中途手忙脚乱影响蛋糕的口感。内胆底部要涂抹黄油或油纸，方便脱模，防止粘底。

三、掌握好火候：不同的电饭煲功率不同，烘焙时间也略有差异。通常情况下，蛋糕烘烤完成后的状态是：用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘稠的面糊。

四、冷却很重要：蛋糕出锅后不要立即脱模，待其稍稍冷却后再脱模，这样可以防止蛋糕塌陷。

基础款：经典全蛋海绵蛋糕

这款蛋糕配方简单，食材易得，是电饭煲蛋糕的入门级选择。即使是烘焙新手，也能轻松做出蓬松柔软的美味蛋糕。材料：
* 鸡蛋 3个 (约150克)
* 低筋面粉 60克
* 白砂糖 60克
* 牛奶 30克
* 玉米油 30克
步骤：
1. 将鸡蛋打入无水无油的干净盆中，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且不会马上消失。
2. 分次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
3. 将牛奶和玉米油混合均匀，缓缓倒入面糊中，继续用刮刀翻拌均匀。
4. 将拌好的面糊倒入涂抹了油或铺好油纸的电饭煲内胆中。
5. 选择电饭煲的“蛋糕”功能或“煮饭”功能，按下启动键。
6. 程序结束后，不要立即打开盖子，焖5-10分钟，再轻轻打开盖子，用牙签检查是否烤熟。
7. 蛋糕完全冷却后脱模，即可享用。

升级版：巧克力香蕉电饭煲蛋糕

这款蛋糕融合了巧克力的浓郁和香蕉的香甜，口感丰富，更具层次感。材料：
* 熟香蕉 1根 (约100克)
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 60克
* 可可粉 20克
* 白砂糖 50克
* 牛奶 30克
* 玉米油 30克
* 巧克力碎适量 (装饰用)

步骤：
1. 将香蕉压成泥。
2. 将鸡蛋打入无水无油的干净盆中，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大。
3. 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 将香蕉泥、牛奶和玉米油混合均匀，缓缓倒入面糊中，继续用刮刀翻拌均匀。
5. 将拌好的面糊倒入涂抹了油或铺好油纸的电饭煲内胆中。
6. 选择电饭煲的“蛋糕”功能或“煮饭”功能，按下启动键。
7. 程序结束后，不要立即打开盖子，焖5-10分钟，再轻轻打开盖子，用牙签检查是否烤熟。
8. 蛋糕完全冷却后脱模，撒上巧克力碎装饰，即可享用。