圣诞盛宴主角：三种风味圣诞蛋糕配方，让你节日甜蜜升级！352

圣诞节的到来，意味着甜蜜与温暖的季节正式开启！而圣诞蛋糕，无疑是节日餐桌上最耀眼的存在。它不仅是味蕾的盛宴，更是节日氛围的完美点缀。今天，我们将分享三种不同风味的圣诞蛋糕配方，从经典的水果蛋糕到浓郁的巧克力蛋糕，再到轻盈的香料磅蛋糕，满足你对圣诞美味的所有想象！无论你是烘焙新手还是资深达人，都能轻松上手，制作出令人惊艳的圣诞蛋糕。

一、经典英式圣诞水果蛋糕 (Traditional English Christmas Fruitcake)

英式圣诞水果蛋糕是圣诞节的经典代表，饱含着浓郁的果香和酒香，口感湿润醇厚，越放越香醇。它需要提前数周甚至数月制作，让酒香充分浸润果干，成就其独特的魅力。当然，如果你时间紧迫，也可以缩短浸泡时间，味道虽略有逊色，但依然美味可口。材料：
* 250g 混合干果 (蔓越莓干、葡萄干、蜜饯果皮、樱桃等，切碎)
* 100ml 深色朗姆酒 (或白兰地)
* 200g 黄油，室温软化
* 200g 细砂糖
* 4 个鸡蛋
* 200g 自发粉
* 50g 杏仁粉
* 1 茶匙肉桂粉
* 1/2 茶匙肉豆蔻粉
* 1/4 茶匙丁香粉
* 1/4 茶匙盐
* 50g 切碎的核桃或杏仁 (可选)

步骤：
1. 浸泡干果：将混合干果倒入一个大碗中，倒入朗姆酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，至少浸泡6小时或过夜 (最好浸泡2-3天)。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至150℃ (300℉)。准备一个20cm的蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
3. 混合黄油和糖：将软化的黄油和糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后，再加入下一个。
5. 加入干粉材料：将自发粉、杏仁粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
6. 加入干果：将浸泡好的干果 (沥干部分朗姆酒) 和切碎的坚果 (如果使用) 加入面糊中，轻轻拌匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。
8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤1.5-2小时，或用牙签插入蛋糕中央，拔出时牙签干净即可。
9. 冷却：将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上彻底冷却。冷却后，可以淋上朗姆酒糖霜或装饰水果。

二、浓郁巧克力圣诞蛋糕 (Decadent Chocolate Christmas Cake)

这款巧克力蛋糕浓郁醇厚，入口即化，搭配上香甜的巧克力糖霜，是巧克力爱好者的不二之选。它口感湿润，不会过于甜腻，非常适合节日享用。材料:
* 200g 黑巧克力，切碎
* 150g 黄油，室温软化
* 200g 糖粉
* 4 个鸡蛋
* 100g 低筋面粉
* 50g 可可粉
* 1 茶匙泡打粉
* 1/4 茶匙盐
* 100ml 热牛奶
* 巧克力糖霜 (制作方法见下)

步骤:
1. 融化巧克力：将黑巧克力隔水融化，放凉备用。
2. 混合黄油和糖：将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后，再加入下一个。
4. 混合干粉材料：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀轻轻拌匀。
5. 加入巧克力和牛奶：将融化的巧克力和热牛奶倒入面糊中，轻轻拌匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中 (170℃，340℉)，烘烤30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中央，拔出时牙签干净即可。
8. 冷却：将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上彻底冷却，再淋上巧克力糖霜。

巧克力糖霜：
* 100g 黑巧克力，切碎
* 50g 黄油
* 200g 糖粉

将黄油隔水融化，加入糖粉和巧克力，搅拌均匀即可。

三、香料磅蛋糕 (Spiced Pound Cake)

这款香料磅蛋糕质地轻盈蓬松，充满温暖的香料气息，是圣诞节的另一种美味选择。它没有水果蛋糕的厚重，更适合那些喜欢轻盈口感的人。材料:
* 200g 黄油，室温软化
* 200g 糖粉
* 4 个鸡蛋
* 200g 低筋面粉
* 1 茶匙肉桂粉
* 1/2 茶匙生姜粉
* 1/4 茶匙丁香粉
* 1/4 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 100ml 牛奶

步骤:
1. 混合黄油和糖：将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
2. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后，再加入下一个。
3. 混合干粉材料：将低筋面粉、肉桂粉、生姜粉、丁香粉、小苏打和盐混合均匀，筛入黄油糊中。
4. 加入牛奶：将牛奶倒入面糊中，轻轻拌匀。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中 (170℃，340℉)，烘烤45-50分钟，或用牙签插入蛋糕中央，拔出时牙签干净即可。
7. 冷却：将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上彻底冷却。可以撒上糖粉装饰。