终极冰激凌蛋糕配方：层层惊喜，入口即化393

炎炎夏日，还有什么比一块冰凉爽口的冰激凌蛋糕更能带来幸福感呢？这款蛋糕完美融合了蛋糕的绵软和冰激凌的丝滑，层次丰富，口感惊艳，绝对是家庭聚会和节日派对的最佳甜点选择。以下我们将详细介绍这款冰激凌蛋糕的制作方法，带你轻松在家做出媲美专业甜品店的美味。

一、准备食材

蛋糕部分：
低筋面粉 150克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个 (室温)
牛奶 60克
玉米油 60克
柠檬汁 5克
泡打粉 5克
香草精 适量

冰激凌部分：
你喜欢的冰激凌口味 500克 (建议选择香草、草莓或巧克力等经典口味，也可以根据个人喜好选择)
淡奶油 100克 (可选，用于增加冰激凌的顺滑度和口感)

装饰部分：
巧克力酱 适量
新鲜水果 (草莓、蓝莓、覆盆子等) 适量
坚果碎 (可选) 适量
糖粉 适量

二、制作步骤

1. 制作蛋糕：
将鸡蛋、细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液滴落可留下清晰的纹路。
将牛奶和玉米油混合均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
将少量面粉混合物筛入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免消泡。
倒入牛奶油混合物，继续翻拌均匀。
加入柠檬汁和香草精，轻轻拌匀。
将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
烤箱预热至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到用牙签插入蛋糕中心，牙签抽出干净即可。
烤好的蛋糕取出放凉后脱模。

2. 制作冰激凌层：
如果使用淡奶油，将淡奶油打发至6分发，也就是出现纹路但还不能保持形状的状态。
将打发的淡奶油轻轻拌入冰激凌中，混合均匀。(如果不用淡奶油，此步骤可忽略)
将冰激凌平铺在已经放凉的蛋糕片上，厚度约为1-2厘米。

3. 组装和装饰：
将第二片蛋糕片轻轻放在冰激凌层上。
将剩余的冰激凌抹在蛋糕表面和侧面，尽量抹平整。
用巧克力酱、新鲜水果、坚果碎等进行装饰，最后筛上糖粉。
将蛋糕放入冰箱冷冻至少2小时，使其充分冷冻后再食用，口感最佳。

三、小贴士

• 蛋糕烤制时间需根据自家烤箱调整，可适当延长或缩短时间。

• 选择优质的冰激凌非常重要，这直接关系到蛋糕的口感。

• 如果想让蛋糕更加美观，可以使用模具将蛋糕切成各种形状。

• 可以根据自己的喜好选择不同的装饰材料，创造属于你的专属冰激凌蛋糕。

• 冷冻时间越长，蛋糕口感越扎实，但也不宜冷冻过久，以免影响口感。

这道终极冰激凌蛋糕配方，简单易学，即使是烘焙新手也能轻松上手。快来动手制作，和家人朋友一起分享这份甜蜜吧！

2025-03-18

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