终极冰激凌蛋糕配方:层层惊喜,入口即化393
炎炎夏日,还有什么比一块冰凉爽口的冰激凌蛋糕更能带来幸福感呢?这款蛋糕完美融合了蛋糕的绵软和冰激凌的丝滑,层次丰富,口感惊艳,绝对是家庭聚会和节日派对的最佳甜点选择。以下我们将详细介绍这款冰激凌蛋糕的制作方法,带你轻松在家做出媲美专业甜品店的美味。
一、准备食材
蛋糕部分:
低筋面粉 150克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个 (室温)
牛奶 60克
玉米油 60克
柠檬汁 5克
泡打粉 5克
香草精 适量
冰激凌部分:
你喜欢的冰激凌口味 500克 (建议选择香草、草莓或巧克力等经典口味,也可以根据个人喜好选择)
淡奶油 100克 (可选,用于增加冰激凌的顺滑度和口感)
装饰部分:
巧克力酱 适量
新鲜水果 (草莓、蓝莓、覆盆子等) 适量
坚果碎 (可选) 适量
糖粉 适量
二、制作步骤
1. 制作蛋糕:
将鸡蛋、细砂糖放入干净无油的盆中,用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白,体积膨大,提起打蛋器,蛋液滴落可留下清晰的纹路。
将牛奶和玉米油混合均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
将少量面粉混合物筛入蛋糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,切记不要画圈搅拌,以免消泡。
倒入牛奶油混合物,继续翻拌均匀。
加入柠檬汁和香草精,轻轻拌匀。
将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。
烤箱预热至170℃,将蛋糕放入烤箱中层,烘烤约25-30分钟,直到用牙签插入蛋糕中心,牙签抽出干净即可。
烤好的蛋糕取出放凉后脱模。
2. 制作冰激凌层:
如果使用淡奶油,将淡奶油打发至6分发,也就是出现纹路但还不能保持形状的状态。
将打发的淡奶油轻轻拌入冰激凌中,混合均匀。(如果不用淡奶油,此步骤可忽略)
将冰激凌平铺在已经放凉的蛋糕片上,厚度约为1-2厘米。
3. 组装和装饰:
将第二片蛋糕片轻轻放在冰激凌层上。
将剩余的冰激凌抹在蛋糕表面和侧面,尽量抹平整。
用巧克力酱、新鲜水果、坚果碎等进行装饰,最后筛上糖粉。
将蛋糕放入冰箱冷冻至少2小时,使其充分冷冻后再食用,口感最佳。
三、小贴士
• 蛋糕烤制时间需根据自家烤箱调整,可适当延长或缩短时间。
• 选择优质的冰激凌非常重要,这直接关系到蛋糕的口感。
• 如果想让蛋糕更加美观,可以使用模具将蛋糕切成各种形状。
• 可以根据自己的喜好选择不同的装饰材料,创造属于你的专属冰激凌蛋糕。
• 冷冻时间越长,蛋糕口感越扎实,但也不宜冷冻过久,以免影响口感。
这道终极冰激凌蛋糕配方,简单易学,即使是烘焙新手也能轻松上手。快来动手制作,和家人朋友一起分享这份甜蜜吧!
2025-03-18

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