红纸蛋糕：从经典到创意的10款美味配方233

红纸蛋糕，顾名思义，因其色泽红润如红纸而得名。这种喜庆的蛋糕，不仅外观喜人，其柔软的口感和独特的风味也深受人们喜爱。它常常出现在各种节日庆典和喜宴上，为节日增添一抹亮丽的色彩。然而，红纸蛋糕的制作并非一蹴而就，需要掌握一定的技巧和配方才能做出完美的口感。本文将为您奉上10款经典与创意兼具的红纸蛋糕配方，助您轻松制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

一、基础红纸蛋糕配方（经典款）

这款配方是所有红纸蛋糕的基础，掌握了它，您就可以根据自己的喜好进行各种创意的尝试。

材料：
低筋面粉：150克
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：100克
色拉油：60克
牛奶：60克
泡打粉：4克
红曲粉：10克 (可根据喜好调整用量，控制颜色深浅)
香草精：少许

步骤：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大。
加入色拉油和牛奶，继续低速搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
加入红曲粉和香草精，继续翻拌均匀至面糊颜色一致。
将面糊倒入模具中，八分满即可。
烤箱预热至170度，中层烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，取出牙签无粘稠物即可。
出炉后倒扣在烤网上晾凉。

二、改良版红纸蛋糕（蓬松柔软）

此配方改良了打发方式，使蛋糕更加蓬松柔软。

材料：（与基础配方材料相同，但步骤略有调整）

步骤：
蛋白和蛋黄分离。
蛋白加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。
蛋黄加入细砂糖，打发至颜色发白。
加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
加入红曲粉和香草精，翻拌均匀。
剩余步骤同基础配方。

三、创意红纸蛋糕（添加水果和坚果）

在基础配方的基础上，添加各种水果和坚果，让蛋糕的口感更加丰富。

材料： (基础配方材料 + 蔓越莓干 30克，核桃碎 20克)

步骤：
将蔓越莓干和核桃碎加入基础配方的面糊中，轻轻翻拌均匀。
剩余步骤同基础配方。

接下来的七款配方，您可以根据自己的喜好，尝试添加不同的食材，例如抹茶粉、可可粉、巧克力、各种水果等，创造出属于你自己的独特口味的红纸蛋糕。例如，抹茶红纸蛋糕，只需要在基础配方中加入适量的抹茶粉即可；巧克力红纸蛋糕，则可以加入融化的黑巧克力；等等。发挥您的想象力，制作出属于您独一无二的红纸蛋糕吧！

小贴士：
红曲粉的用量可以根据个人喜好调整，用量越多颜色越深。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整。
蛋糕出炉后要及时倒扣，防止回缩。
可以根据自己的喜好，在蛋糕上装饰奶油、水果等。

希望以上配方能帮助您制作出美味的红纸蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-04-28