武汉正宗橄榄蛋糕家庭版详细配方215

武汉的橄榄菜，咸香鲜美，是许多武汉人的家乡味道。而将橄榄菜融入蛋糕中，则诞生了别具一格的武汉橄榄蛋糕。它既保留了橄榄菜的独特风味，又拥有蛋糕的松软可口，深受老少喜爱。今天，我们就来分享一个正宗武汉橄榄蛋糕的家庭版详细配方，让您在家也能轻松做出这道美味。

一、材料准备 (8寸蛋糕模具)

蛋糕体：
低筋面粉：100克
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：80克 (分两次加入)
玉米油：60克
牛奶：60克
泡打粉：3克
武汉橄榄菜：50克 (切碎)

装饰：
糖粉：适量
新鲜香菜：少许 (可选)

二、制作步骤

1. 准备工作：

将鸡蛋从冰箱取出，提前放置至室温，这样打发效果更好。橄榄菜切成细末，备用。烤箱预热至170℃。

2. 蛋黄糊制作：

将蛋黄和40克细砂糖放入无油无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌至糖溶解，颜色略微变浅。加入玉米油，继续搅拌均匀至乳化状态。加入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，切记不要过度搅拌。

3. 蛋白霜制作：

将蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至粗泡状态，分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。最后加入切碎的橄榄菜，轻轻翻拌均匀。

5. 倒入模具并烘烤：

将蛋糕糊倒入8寸模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签干净，则表示蛋糕已烤熟。

6. 出炉冷却和装饰：

蛋糕出炉后，立即倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。在蛋糕表面筛上适量糖粉，并可根据个人喜好装饰少许新鲜香菜，即可享用。

三、小贴士
橄榄菜的咸度不同，可以根据实际情况调整用量，如果橄榄菜比较咸，可以适当减少糖的用量。
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，打发效果更好。
翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心来判断是否烤熟。
冷却后的蛋糕口感最佳。
可以选择自己喜欢的橄榄菜品牌，口感会有所不同。

希望这个详细的武汉橄榄蛋糕配方能帮助您在家轻松做出美味的蛋糕，分享给家人朋友一起享用吧！

2025-04-28

上一篇：Dinara Kasko蛋糕配方：完美几何与极致口感的秘诀

下一篇：紫米蛋糕：香糯软绵，口感升级的秘制配方