红枣甜蜜爆浆纸杯蛋糕：简单易做，美味升级31

红枣，这小小的干果蕴含着甜蜜和营养，不仅是日常滋补佳品，更能为烘焙带来别样的风味。这款红枣纸杯蛋糕，将红枣的天然甜香与松软的蛋糕完美融合，一口咬下去，红枣的软糯与蛋糕的蓬松在口中交融，带来令人难以抗拒的美味体验。不同于普通的纸杯蛋糕，我们加入了独特的改良，让口感更加丰富，更具层次感。准备好了吗？让我们一起开始制作这款甜蜜爆浆的红枣纸杯蛋糕吧！

一、材料准备 (约12个纸杯蛋糕)

A. 蛋糕部分：
低筋面粉：150克 (过筛)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克
鸡蛋：2个 (室温)
细砂糖：80克
牛奶：80克
融化黄油：60克 (冷却至室温)
红枣泥：100克 (约150克去核红枣煮烂后用料理机打成泥)
香草精：几滴 (可选)

B. 红枣馅料：
去核红枣：50克 (切碎)
黄油：20克 (软化)
细砂糖：15克

二、制作步骤

1. 准备红枣泥和红枣馅料：将红枣洗净去核，加少量水煮至软烂，用料理机打成泥备用。另取一部分红枣切碎，与软化的黄油和细砂糖混合均匀，做成红枣馅料。

2. 混合粉类材料：将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀过筛，备用。

3. 搅拌湿性材料：将鸡蛋和细砂糖放入一个干净无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下痕迹。

4. 混合湿性及干性材料：将牛奶和融化的黄油加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将过筛的粉类材料分两次加入，每次都轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌导致面糊消泡。

5. 加入红枣泥：将红枣泥加入面糊中，轻轻翻拌均匀，使面糊颜色一致。

6. 填充红枣馅料：将纸杯蛋糕模具准备好，在每个纸杯底部放入适量红枣馅料。

7. 倒入面糊：将面糊倒入纸杯模具中，约八分满。

8.烘烤：预热烤箱至175℃，将纸杯蛋糕放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，至表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净即可。