艾草蛋糕：香糯可口，十种口味变化全攻略93

艾草，这种带着独特清香的中药材，不仅具有药用价值，更能赋予糕点别样的风味。近年来，艾草蛋糕以其独特的香气和口感，逐渐成为烘焙爱好者们的新宠。本文将为你奉上十款艾草蛋糕配方，从经典款到创新口味，满足你对艾草蛋糕的所有幻想！

一、基础艾草蛋糕配方 (适用于后续所有变化)

这款基础配方是所有后续蛋糕的基础，掌握它，你就能轻松应对各种口味的挑战！* 材料：
* 低筋面粉 150克
* 鸡蛋 3个 (中等大小)
* 细砂糖 80克
* 融化的黄油 50克
* 牛奶 50克
* 艾草汁 60克 (新鲜艾草榨汁，约50克艾草)
* 泡打粉 5克
* 盐 1克
* 步骤：
1. 将艾草洗净，焯水后榨汁，过筛备用。(注意去除艾草梗，以免影响口感)
2. 将鸡蛋、细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至浓稠发白的奶油状。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入融化的黄油和牛奶，继续轻轻翻拌均匀。
5. 最后加入艾草汁，轻轻翻拌至完全混合。
6. 将面糊倒入模具中，震出气泡。
7. 烤箱预热至170℃，中层烘烤30-35分钟。(具体时间需根据自家烤箱调整)
8. 出炉后放凉脱模即可。

二、十款艾草蛋糕口味变化

有了基础配方，我们就可以开始各种口味的探索了！以下列出十种不同口味的艾草蛋糕，供你参考：

1. 经典原味艾草蛋糕：直接使用基础配方，突出艾草的清香。

2. 黑芝麻艾草蛋糕：在基础配方中加入30克黑芝麻粉，口感更丰富，香气更浓郁。

3. 抹茶艾草蛋糕：加入20克抹茶粉，抹茶的清苦与艾草的清香相互融合，别有一番滋味。

4. 红豆艾草蛋糕：在面糊中加入100克煮熟的红豆，口感软糯，甜蜜可口。

5. 紫薯艾草蛋糕：加入100克蒸熟的紫薯泥，颜色漂亮，口感绵软。

6. 蔓越莓艾草蛋糕：加入50克蔓越莓干，酸甜的蔓越莓与艾草的清香形成完美搭配。

7. 核桃艾草蛋糕：在面糊中加入50克切碎的核桃仁，口感酥脆，营养丰富。

8. 巧克力艾草蛋糕：加入30克可可粉，巧克力的浓郁与艾草的清香碰撞出意想不到的惊喜。

9. 鲜花艾草蛋糕 (例如：玫瑰)：在面糊中加入适量食用玫瑰花瓣，提升蛋糕的颜值和香气，适合春夏季节制作。

10. 咸蛋黄艾草蛋糕：在面糊中加入2-3个咸蛋黄，咸香的蛋黄与艾草的清香相结合，别具一格。

三、小贴士

1. 艾草汁的浓度会影响蛋糕的颜色和味道，可以根据个人喜好调整用量。如果艾草汁不够，可以适当添加牛奶。

2. 打发蛋清时要确保无水无油，否则会影响打发效果。

3. 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

4. 烤制时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

5. 新鲜艾草的品质会直接影响蛋糕的味道，建议选择新鲜、翠绿的艾草。

6. 不同的模具大小会影响烘焙时间，请根据实际情况调整。

希望以上配方能帮助你做出美味的艾草蛋糕！祝你烘焙愉快！

2025-03-18

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