完美小巧：饼铛里烘焙的甜蜜小蛋糕配方大全277

饼铛，这小小的厨房神器，不仅能煎出金黄酥脆的煎饼，还能烘焙出令人惊艳的小蛋糕！比起烤箱烘焙，饼铛制作小蛋糕更加便捷快速，省时省力，同时也让烘焙过程充满乐趣。今天，我们将深入探讨各种饼铛小蛋糕的配方，从经典的香草味到充满创意的巧克力熔岩，带你体验饼铛烘焙的无限可能。

一、基础饼铛小蛋糕配方 (约6个)

这个配方是所有其他花式小蛋糕的基础，你可以根据自己的喜好进行调整和添加。

材料：
1个鸡蛋
30克细砂糖
25克牛奶
25克融化的黄油 (建议使用无盐黄油)
50克低筋面粉
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙香草精 (可选)

步骤：
将鸡蛋和细砂糖放入一个干净的碗中，用打蛋器充分搅拌至糖溶解，颜色变浅且体积膨胀。
加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到蛋液中。
轻轻地用橡皮刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊起筋。
加入香草精 (可选)，搅拌均匀。
预热饼铛，轻微刷一层油，防止粘连。
将面糊倒入饼铛中，每个小蛋糕约需一勺面糊，根据饼铛大小调整用量。
盖上饼铛盖子，小火烘烤约3-5分钟，或者直到小蛋糕表面金黄，用牙签插入中心，拔出后没有粘附面糊即可。
将烤好的小蛋糕从饼铛中取出，放在冷却架上冷却。

二、进阶饼铛小蛋糕配方：

在基础配方的基础上，我们可以加入各种不同的材料，创造出更多口味的小蛋糕。

1. 巧克力饼铛小蛋糕：在基础配方中加入15克可可粉，并可根据喜好添加巧克力碎。

2. 蓝莓饼铛小蛋糕：在基础配方中加入30克新鲜蓝莓。

3. 柠檬饼铛小蛋糕：在基础配方中加入1汤匙柠檬汁和1汤匙柠檬皮屑。

4. 肉桂苹果饼铛小蛋糕：将苹果切成小丁，加入1/2茶匙肉桂粉和少许糖，与面糊混合。

5. 抹茶饼铛小蛋糕：在基础配方中加入10克抹茶粉。

三、饼铛小蛋糕烘焙技巧：

1. 面糊的稠度：面糊不要过于稀薄，否则烤出来的小蛋糕会很扁；也不要过于浓稠，否则会烤不熟。

2. 饼铛温度：小火慢烤是关键，避免火力过大导致小蛋糕表面焦糊而内部却未熟透。可以根据实际情况调整火候。

3. 油的使用：建议使用无味的植物油或黄油，轻微刷油即可，避免过多油脂影响口感。

4. 翻面：饼铛小蛋糕一般不需要翻面，单面烘烤即可。