抹茶清香：升级版绿茶杯蛋糕，口感细腻，回味悠长226

绿茶，以其独特的清香和微微苦涩的滋味，俘获了无数人的心。将这抹清香融入甜美的杯蛋糕中，将会碰撞出怎样的惊喜呢？今天，我们将带您一起制作一款升级版的绿茶杯蛋糕，保证口感细腻，回味悠长，让您在家就能轻松享受到这抹茶般的清雅。

这款配方不同于市面上常见的绿茶杯蛋糕，我们特别注重抹茶粉的品质选择和用量比例，力求在保持绿茶独特风味的同时，避免出现苦涩或寡淡的情况。此外，我们还加入了一些小技巧，让杯蛋糕的口感更加湿润蓬松，入口即化。

一、 食材准备

为了确保制作出完美的绿茶杯蛋糕，我们必须选择优质的食材。以下列出了制作12个标准大小杯蛋糕所需的食材：* 抹茶粉: 2汤匙 (使用优质的日本抹茶粉，口感更佳)
* 无盐黄油: 113克 (软化至室温)
* 白砂糖: 170克
* 鸡蛋: 2个 (室温)
* 香草精: 1茶匙
* 牛奶: 120毫升
* 低筋面粉: 180克
* 泡打粉: 4克
* 小苏打: 1克
* 盐: 1/4茶匙

抹茶奶油霜

* 无盐黄油: 113克 (软化至室温)
* 糖粉: 225克
* 抹茶粉: 1汤匙
* 牛奶: 2-3汤匙 (根据需要调整稠度)

二、 制作步骤

接下来，我们将逐步详细地讲解绿茶杯蛋糕的制作过程，请仔细阅读并按照步骤操作。

1. 准备工作：

将烤箱预热至175℃ (350℉)。准备12个标准尺寸的纸杯蛋糕模具，并在模具内放入纸杯。

2. 抹茶粉过筛：

将抹茶粉过筛，去除结块，确保抹茶粉均匀分布在面糊中，避免出现抹茶粉结块的情况影响口感。

3. 黄油与糖的混合：

将软化后的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。然后分次加入白砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨大。

4. 加入鸡蛋和香草精：

分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加入下一个，避免油水分离。最后加入香草精，搅拌均匀。

5. 干湿材料混合：

在另一个盆中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。将过筛的抹茶粉加入干粉中，混合均匀。

将牛奶分次加入黄油混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀。然后，将干粉分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

6. 烘焙：

将面糊平均分装入纸杯中，每个纸杯约七分满。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤18-20分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有粘着湿面糊。

7. 冷却：

将烤好的杯蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。

8. 制作抹茶奶油霜：

将软化后的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。分次加入糖粉，继续打发至蓬松。加入抹茶粉，搅拌均匀。最后加入牛奶，根据需要调整稠度，直到达到理想的浓稠度。

9. 装饰：

将冷却后的杯蛋糕用抹茶奶油霜装饰，可以根据自己的喜好进行装饰，例如：挤出花纹、撒上抹茶粉等。

三、 烘焙小贴士

为了让您做出更完美的绿茶杯蛋糕，这里提供一些烘焙小贴士：* 使用优质的抹茶粉至关重要，它直接影响杯蛋糕的色泽和味道。
* 黄油一定要充分软化，否则会影响打发效果。
* 不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，导致杯蛋糕口感粗糙。
* 烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。
* 冷却后的杯蛋糕口感最佳。

希望这个详细的绿茶杯蛋糕配方能帮助您轻松制作出美味的甜点，与家人朋友一起分享这抹茶般的清香与甜蜜！

2025-04-28

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