伯爵茶与焦糖核桃的完美融合：奢华伯爵果仁蛋糕284

伯爵茶的优雅芬芳与焦糖核桃的香脆甜蜜，碰撞出令人难以抗拒的美味！这款伯爵果仁蛋糕，不仅拥有华丽的外表，更蕴藏着层次丰富的口感，是下午茶的绝佳选择，也是馈赠亲友的理想佳品。 本食谱将详细指导您制作这款令人垂涎欲滴的蛋糕，让您在家也能轻松烘焙出媲美专业甜品店的美味。

一、准备工作：

在开始烘焙之前，请确保所有食材都已准备好，并预热烤箱至175°C (350°F)。 烤箱温度会因烤箱型号而异，建议您在烘焙过程中密切关注蛋糕的烘烤情况。

食材清单 (8寸圆模)：

蛋糕体：
225g (2 sticks) 无盐黄油，室温软化
225g 细砂糖
4个大鸡蛋
225g 低筋面粉
2 tsp 泡打粉
1/2 tsp 小苏打
1/4 tsp 盐
120ml 牛奶
2 tbsp 伯爵茶茶叶，用120ml热水冲泡后过滤，放凉备用

焦糖核桃：
100g 核桃，烤箱180°C烤5分钟，放凉后切碎
50g 黄油
50g 细砂糖

糖霜：
100g 黄油，室温软化
300g 糖粉
2-3 tbsp 牛奶
1 tsp 伯爵茶粉

二、制作焦糖核桃：

1. 在不粘锅中融化黄油，加入细砂糖，用中小火加热，不断搅拌至砂糖完全融化并变成焦糖色。注意火候，避免烧焦。

2. 加入切碎的核桃，快速搅拌均匀，使其充分裹上焦糖。

3. 将焦糖核桃倒在烘焙纸上，摊开冷却，待完全冷却后，切碎备用。

三、制作蛋糕体：

1. 将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。

2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个，直至所有鸡蛋都加入完毕。

3. 在一个大碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。

4. 将牛奶和冷却的伯爵茶溶液混合。

5. 将干性材料和湿性材料交替加入到黄油混合物中，先加入三分之一的干性材料，再加入一半的湿性材料，如此反复，直至所有材料都加入完毕，切记不要过度搅拌。

6. 将大约三分之一的焦糖核桃加入面糊中，轻轻拌匀。

7. 将面糊倒入涂抹了黄油和撒了少许面粉的8寸圆模中，抹平表面。

8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签能干净抽出。

9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后再进行下一步。

四、制作糖霜：

1. 将软化的黄油和糖粉用电动打蛋器打发至蓬松。

2. 慢慢加入牛奶，一边搅拌一边调整牛奶用量，直至达到理想的浓稠度。

3. 加入伯爵茶粉，拌匀。

五、组装与装饰：

1. 将冷却后的蛋糕平放在蛋糕转台上，均匀地涂抹上糖霜。

2. 将剩余的焦糖核桃均匀撒在蛋糕表面。

六、小贴士：
室温软化的黄油是制作蓬松蛋糕的关键，请确保黄油完全软化。
伯爵茶的用量可以根据个人喜好进行调整。
烤箱温度和烘焙时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况进行调整。
蛋糕冷却后糖霜更容易涂抹均匀。
可以根据个人喜好，用其他坚果代替核桃。

希望您能享受制作这款美味伯爵果仁蛋糕的过程，并与您的亲朋好友分享这份甜蜜！

2025-04-28

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