香甜软糯，中式风味：兔兔造型蛋糕完美食谱371

兔子，象征着可爱、祥和与长寿，深受大人小孩喜爱。将这可爱的形象融入中式蛋糕中，更是别有一番风味。这款中式兔兔造型蛋糕，融合了传统中式糕点的细腻口感与现代蛋糕的蓬松柔软，绝对是节日聚会或下午茶的完美之选！ 它不像西式蛋糕那么甜腻，而是保留了中式点心的清香和淡雅，让你在享受美味的同时，也能感受到独特的文化韵味。

本食谱详细讲解了蛋糕坯的制作以及兔子造型的装饰，即使是烘焙新手也能轻松上手。准备工作完成后，只需要简单的几步，就能做出让人惊艳的兔兔蛋糕，绝对值得一试！

一、蛋糕坯制作

材料：
低筋面粉：150克
鸡蛋：4个（大小均匀）
细砂糖：80克 (分两次加入)
玉米油：60克
牛奶：60克
泡打粉：4克
白醋：几滴 (去腥)

步骤：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净无油无水的盆中。
在蛋黄盆中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至颜色变浅。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，切记不要过度搅拌。
在蛋清盆中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至粗泡，然后分三次加入细砂糖，高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至颜色一致。
将蛋糕糊倒入模具中（建议使用8寸圆形活底模具或方形模具），轻震几下排出气泡。
放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约30-35分钟。（具体时间需根据自家烤箱调整，可用牙签插入蛋糕中心检查是否烤熟，若牙签拔出时无粘稠物则表示烤熟。）
烤好后，取出蛋糕，倒扣在晾架上放凉。

二、奶油制作

材料：
动物性淡奶油：200克
细砂糖：20克
香草精：几滴 (可选)

步骤：
将淡奶油冷藏至冰凉。
将冰凉的淡奶油倒入无油无水的盆中，加入细砂糖和香草精。
用电动打蛋器低速打发至奶油略微浓稠，然后高速打发至硬性发泡（提起打蛋器，奶油呈直立尖峰状）。

三、兔子造型装饰

材料：
食用色素：粉色、白色
巧克力豆、棉花糖、饼干碎等装饰物
裱花袋，裱花嘴

步骤：
将冷却后的蛋糕坯水平切成两片或三片。
在蛋糕片上涂抹一层奶油，再叠加另一片蛋糕。
将剩余的奶油分出两份，一份加入粉色食用色素调色，一份保留白色。
将调好的粉色奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤出兔子的耳朵、身体和尾巴等轮廓。
用白色奶油填充兔子的面部，并用巧克力豆或其他装饰物装饰兔子的眼睛、鼻子等细节。
最后，用饼干碎或棉花糖等装饰物点缀蛋糕四周，使其更加美观。

小贴士：
选择新鲜的食材，才能做出美味的蛋糕。
打发蛋白霜时，要确保盆子和打蛋器干净无油无水。
烤蛋糕时，要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。
奶油的打发程度会影响蛋糕的口感，要根据自己的喜好调整。
发挥你的创意，用不同的装饰物来装饰你的兔兔蛋糕，让它更加独一无二！

这款中式风格的兔兔蛋糕，不仅外观可爱，口感更是细腻香甜，绝对是您值得尝试的烘焙佳作。快来动手制作，与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！

2025-04-29

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