浓香黑金麦蛋糕：在家轻松烘焙醇厚美味235

黑金麦，以其独特的色泽和浓郁麦香，近年来成为烘焙界的新宠。这款黑金麦蛋糕，不仅拥有令人惊艳的视觉效果，更重要的是，它将黑金麦的醇厚麦香完美融入蛋糕中，带来一种超越普通蛋糕的独特口感体验。以下详细配方，将带你轻松在家烘焙出这款令人垂涎欲滴的黑金麦蛋糕。

一、食材准备 (8寸圆模一个)

A. 蛋糕体：
黑金麦粉：150g (建议使用优质黑金麦粉，口感更佳)
低筋面粉：50g (与黑金麦粉混合使用，使蛋糕质地更蓬松)
细砂糖：100g (可根据个人甜度喜好调整)
鸡蛋：4个 (室温，蛋清蛋黄分离)
牛奶：60ml (全脂牛奶最佳)
玉米油：60ml (或其他植物油)
泡打粉：4g
小苏打：2g
盐：1g
香草精：几滴 (可选，增加蛋糕香味)

B. 装饰：
黑巧克力碎：适量 (用于装饰，提升视觉效果)
糖粉：适量 (用于筛粉装饰)
新鲜水果：适量 (可选，如蓝莓、草莓等，增添色彩和风味)

二、制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸圆模底部铺上油纸。

2. 混合粉类：将黑金麦粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。

3. 混合油脂和蛋黄：将玉米油和细砂糖放入大碗中，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶解。加入蛋黄，逐个加入并充分搅拌均匀。再加入牛奶和香草精搅拌均匀。

4. 混合干湿材料：将过筛后的粉类分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。切记不要画圈搅拌！

5. 打发蛋白：将蛋清放入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白呈弯钩状)。

6. 混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全融合，呈细腻光滑的状态。

7. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。

8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出，则表示蛋糕已烤熟。

9. 冷却脱模：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

10. 装饰：冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。可以撒上黑巧克力碎、糖粉，或者搭配新鲜水果。