粗暴甜心蛋糕：征服味蕾的极致巧克力熔岩蛋糕61

你是否厌倦了那些甜腻乏味、毫无新意的蛋糕？想要一款能够惊艳味蕾，让人一口难忘的甜点？那么，这款“粗暴甜心”巧克力熔岩蛋糕绝对是你的不二之选！它拥有令人难以抗拒的浓郁巧克力风味，外层酥脆，内里却蕴藏着丝滑流动的巧克力熔岩，口感层次丰富，令人欲罢不能。与其说是蛋糕，不如说是味蕾上的一场巧克力盛宴。

这个配方并非传统意义上的“简单”蛋糕，它需要一些技巧和耐心，但最终呈现出的美味绝对值得你付出努力。这并非粗暴的“随便做做”，而是一种对细节的极致追求，对完美口感的执着追求，成就了这款“粗暴甜心”的名字——粗暴地征服你的味蕾，甜美地俘获你的心。

食材准备 (6个杯子份量)：

蛋糕部分：
150克黑巧克力（70%可可含量以上，建议使用苦甜巧克力，更能凸显浓郁的巧克力风味），切碎
150克黄油，软化
150克细砂糖
3个鸡蛋，室温
75克低筋面粉
少许盐
1茶匙香草精 (可选，增添香气)

装饰部分 (可选):
鲜奶油
巧克力屑
草莓或蓝莓
糖粉

制作步骤：

1. 融化巧克力：将切碎的黑巧克力和黄油一起放入一个耐热的碗中，隔水加热或用微波炉低火融化，搅拌至顺滑无颗粒。

2. 混合糖和鸡蛋：在一个大碗中，用电动打蛋器将细砂糖和鸡蛋打发至蓬松发白，体积增大，颜色变浅。这一步非常重要，蓬松的蛋液能够使蛋糕更加轻盈柔软。

3. 加入巧克力混合物：将融化的巧克力黄油混合物倒入打发好的蛋液中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。

4. 加入干性材料：将低筋面粉和盐混合均匀，过筛后加入巧克力混合物中，轻轻翻拌至面糊无干粉。

5. 加入香草精：如果使用香草精，在这个步骤加入，轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具：将面糊平均倒入6个涂抹黄油或铺上烘焙纸的耐高温小模具中，约八分满即可。

7.烘烤：将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约12-15分钟。烘烤时间需要根据烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签沾上少量湿润的面糊即可出炉，若粘满湿面糊则需继续烘烤。

8. 脱模：烤好后，立即从烤箱中取出，稍凉后小心脱模，这时你就能看到诱人的巧克力熔岩从蛋糕中心流淌出来。

9. 装饰：可以根据个人喜好，用鲜奶油、巧克力屑、水果等装饰蛋糕，撒上一些糖粉，更添一份精致。

小贴士：
黄油必须完全软化，才能与糖和鸡蛋充分混合，使蛋糕口感更加细腻。
不要过度搅拌面糊，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间需要根据烤箱实际情况调整，观察蛋糕的状态，避免过度烘烤。
趁热食用口感最佳，巧克力熔岩的流淌效果最为明显。
可以选择不同可可含量的巧克力，根据个人喜好调整甜度和苦度。

这款“粗暴甜心”巧克力熔岩蛋糕，不仅拥有令人惊艳的口感，更能带给你制作甜点的成就感。快来动手试试吧，征服你的味蕾，让甜蜜充满你的生活！

2025-03-19

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