征服你的味蕾：15款经典外国蛋糕烘焙秘籍267

外国蛋糕以其精致的口感、独特的风味和令人惊艳的外观，俘获了无数烘焙爱好者的芳心。从轻盈蓬松的戚风蛋糕到浓郁醇厚的巧克力蛋糕，从浪漫优雅的慕斯蛋糕到清新爽口的水果蛋糕，种类繁多，令人目不暇接。今天，我们将为你分享15款经典外国蛋糕的制作配方，带你领略异国风情的烘焙魅力，在家轻松制作出媲美专业甜品店的美味蛋糕。

1. 经典英式维多利亚海绵蛋糕 (Victoria Sponge Cake): 这款蛋糕以其柔软蓬松的口感和鲜奶油夹心而闻名。你需要准备：225g 自发粉，225g 黄油(软化)，225g 糖，4个鸡蛋，少许香草精，草莓酱和鲜奶油作为夹心。

步骤：将黄油和糖打发至蓬松发白，依次加入鸡蛋和香草精，混合均匀。筛入面粉，轻轻拌匀。将面糊倒入两个8英寸的圆形模具中，烤约20-25分钟。冷却后，在其中一层蛋糕片上涂抹草莓酱，再涂抹鲜奶油，盖上另一层蛋糕片即可。

2. 法式马卡龙 (Macarons): 充满挑战但回报丰厚的法式甜点。你需要准备：100g 杏仁粉，100g 糖粉，100g 蛋白，50g 糖。

步骤：将杏仁粉和糖粉混合过筛。将蛋白分三次加入糖中打发至硬性发泡。将杏仁粉混合物慢慢加入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直至得到光滑的面糊。将面糊装入裱花袋，挤出圆形小饼，静置至表面略干，放入烤箱烘烤。冷却后，可以搭配各种馅料。

3. 美式红丝绒蛋糕 (Red Velvet Cake): 鲜艳的红色外观和浓郁的巧克力味是其特色。你需要准备：250g 低筋面粉，250g 糖，10g 可可粉，5g 小苏打，5g 泡打粉，1g 盐，250ml buttermilk，125ml 植物油，2个鸡蛋，2汤匙白醋，1汤匙红色食用色素，奶油奶酪霜作为装饰。

步骤：将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合过筛。在另一碗中，混合 buttermilk、植物油、鸡蛋、白醋和红色食用色素。将湿性材料倒入干性材料中，轻轻拌匀。将面糊倒入模具中，烘烤约30-35分钟。冷却后，涂抹奶油奶酪霜。

4. 德式黑森林蛋糕 (Schwarzwälder Kirschtorte): 经典的德国蛋糕，巧克力蛋糕、樱桃和鲜奶油的完美组合。你需要准备：巧克力蛋糕坯(可自制或购买现成的)，新鲜樱桃，樱桃酒，鲜奶油，巧克力屑。

步骤：将新鲜樱桃去核，用樱桃酒腌制。将巧克力蛋糕切成三片。在每层蛋糕片上涂抹鲜奶油和腌制好的樱桃，最后用剩下的鲜奶油覆盖整个蛋糕，撒上巧克力屑。

5. 意大利提拉米苏 (Tiramisu): 浓郁的咖啡和马斯卡彭奶酪的绝妙融合。你需要准备：手指饼干，马斯卡彭奶酪，蛋黄，糖，浓缩咖啡，可可粉。

步骤：将蛋黄和糖打发至蓬松。加入马斯卡彭奶酪拌匀。将手指饼干浸泡在浓缩咖啡中，然后一层层铺在容器中，抹上马斯卡彭奶酪混合物，再铺一层手指饼干，重复此步骤。最后撒上可可粉。

6. 西班牙油条 (Churros): 外酥里嫩，蘸着巧克力酱享用别有一番风味。 (配方较长，此处略去，可自行搜索相关配方)

7. 奥地利萨赫蛋糕 (Sachertorte): 经典的巧克力蛋糕，以其浓郁的巧克力味和杏子酱夹心而闻名。(配方较长，此处略去，可自行搜索相关配方)

8. 瑞士卷 (Swiss Roll): 轻盈蓬松的海绵蛋糕卷，可以搭配各种水果和奶油。(配方较长，此处略去，可自行搜索相关配方)

9. 芝士蛋糕 (Cheesecake): 多种口味，例如纽约芝士蛋糕，草莓芝士蛋糕等，口感细腻顺滑。(配方较长，此处略去，可自行搜索相关配方)

10. 布朗尼 (Brownies): 浓郁的巧克力蛋糕，口感湿润，深受人们喜爱。(配方较长，此处略去，可自行搜索相关配方)

11. 磅蛋糕 (Pound Cake): 以其简单的配方和浓郁的黄油香味而闻名。(配方较长，此处略去，可自行搜索相关配方)

12. 冰淇淋蛋糕 (Ice Cream Cake): 将冰淇淋和蛋糕结合起来，带来清凉爽口的体验。(配方较长，此处略去，可自行搜索相关配方)