轻盈蓬松，香气四溢：让你垂涎欲滴的完美香橙小蛋糕103

香橙，带着阳光般明媚的香气和酸甜的滋味，是烘焙的绝佳食材。而将香橙融入小蛋糕中，更是将这种清新与甜蜜发挥到极致。这款香橙小蛋糕，不仅拥有诱人的香橙风味，更兼具轻盈蓬松的口感，入口即化，令人回味无穷。接下来，我们将一步步细致地讲解这款香橙小蛋糕的制作过程，让你在家也能轻松烘焙出令人惊艳的美味。

一、 食材准备 (8个小蛋糕)

A. 湿性材料：
鸡蛋：3个 (室温)
细砂糖：80克 (可根据个人口味调整)
香橙汁：60毫升 (约1个中等大小香橙的汁液)
香橙皮屑：1汤匙 (注意只取橙皮表层，避免吃到白色部分，否则会略带苦味)
植物油：60毫升 (建议使用无味的植物油，如葵花籽油或玉米油)
酸奶：60毫升 (原味酸奶，可使蛋糕更湿润)

B. 干性材料：
低筋面粉：150克 (低筋面粉有助于蛋糕更蓬松)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克

二、 制作步骤

1. 准备工作： 将烤箱预热至175℃，并在烤盘中放入纸杯。

2. 混合湿性材料： 将鸡蛋和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路 (约5-7分钟)。 然后，慢慢地加入香橙汁、香橙皮屑、植物油和酸奶，每次加入一种材料后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

3. 混合干性材料： 在另一个盆中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛2次，以确保面粉充分蓬松。

4. 混合湿干材料： 将过筛后的干性材料分三次加入到湿性材料中，每次加入都要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。翻拌至看不到干粉即可。

5. 倒入纸杯： 将面糊均匀地倒入准备好的纸杯中，约七分满即可。

6. 烘烤： 将纸杯放入预热好的烤箱中，中层烘烤约20-25分钟。烘烤时间会根据烤箱的功率有所差异，请根据实际情况调整。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕已经烤熟了。

7. 冷却： 将烤好的香橙小蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后，即可食用。

三、 小贴士与建议

• 关于鸡蛋： 使用室温的鸡蛋更容易打发，使蛋糕更蓬松。
• 关于香橙皮屑： 只取橙皮表层，避免吃到白色部分，否则会影响蛋糕的口感。
• 关于面粉： 使用低筋面粉可以使蛋糕更柔软蓬松。
• 关于烘烤时间： 不同的烤箱烘烤时间会有所不同，请根据实际情况调整烘烤时间。建议在烘烤过程中，观察蛋糕的颜色和状态，避免烤焦。
• 关于装饰： 冷却后的香橙小蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配鲜奶油等。

四、 结语

这道香橙小蛋糕配方简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。其香橙的清新酸甜与蛋糕的柔软蓬松完美结合，一定会让你感受到烘焙的乐趣，并收获满满的幸福感。赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的香橙小蛋糕，惊艳你的味蕾！

2025-03-20

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