鲜奶寿星蛋糕：香浓醇厚，简单易学的完美配方187

寿星蛋糕，象征着生日的喜悦和祝福，而鲜奶寿星蛋糕则更添一份香浓醇厚的魅力。这款蛋糕口感细腻湿润，奶香浓郁，即使烘焙新手也能轻松驾驭。无需复杂的技巧和昂贵的材料，就能制作出令人惊艳的美味，送给心爱之人，或犒劳辛苦的自己，都是极好的选择。

本配方将详细指导您制作一个直径约6英寸（约15厘米）的鲜奶寿星蛋糕。您可以根据需要调整配方比例，制作更大或更小的蛋糕。

一、准备材料

蛋糕体：
低筋面粉：80克
玉米淀粉：10克 (增强蛋糕蓬松度)
细砂糖：70克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温，蛋清蛋黄需分离)
牛奶：60克 (全脂牛奶最佳，口感更浓郁)
玉米油：60克 (或其他植物油)
柠檬汁：几滴 (稳定蛋清，使蛋白霜更挺立)
香草精：少许 (可选，增强风味)

鲜奶油霜：
动物性鲜奶油：200克 (建议使用35%或以上脂肪含量的鲜奶油)
细砂糖：20克 (可根据个人喜好调整甜度)
香草精：少许 (可选，增强风味)

装饰：
新鲜水果：适量 (草莓、蓝莓等，根据个人喜好选择)
巧克力屑：适量 (可选)
糖粉：适量 (筛在蛋糕表面装饰)

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，备用。
将蛋黄和细砂糖一半（35克）用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入牛奶和油，继续搅拌均匀。
将过筛好的粉类分三次加入蛋黄糊中，每次都要充分搅拌均匀，避免出现结块。
将蛋清和几滴柠檬汁一起打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖呈弯钩状）。
分三次将打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式轻轻混合均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
将蛋糕糊倒入6寸模具中，震动几下，震出大气泡。
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。（烤箱温度和时间请根据自家烤箱实际情况调整）用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有湿面糊即表示蛋糕烤熟。
蛋糕出炉后倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模。

2. 制作鲜奶油霜：
将动物性鲜奶油和细砂糖倒入干净无油无水的盆中。
用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，奶油尖挺立不弯曲）。
加入香草精，搅拌均匀。

3. 组装和装饰：
将冷却后的蛋糕水平切成两片或三片。（视蛋糕厚度而定）
在蛋糕片上涂抹一层鲜奶油霜。
依次叠加蛋糕片，并在蛋糕表面和侧面涂抹剩余的鲜奶油霜，抹平。
用新鲜水果、巧克力屑等进行装饰。
最后筛上适量糖粉。

三、小贴士

• 低筋面粉的筋度会影响蛋糕的口感，建议使用品质较好的低筋面粉。

• 蛋清和蛋黄的分离要彻底，避免蛋黄混入蛋清中影响打发效果。

• 打发蛋白霜时，要确保盆和打蛋器是干净无油无水的。

• 烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以适当延长或缩短烘烤时间。

• 鲜奶油的打发程度会影响奶油霜的口感，建议打发至硬性发泡。

• 可以根据自己的喜好选择不同的水果和装饰材料，制作出独一无二的寿星蛋糕。

希望这个详细的鲜奶寿星蛋糕配方能够帮助您制作出美味又令人惊艳的生日蛋糕！祝您烘焙愉快！

2025-04-30

上一篇：蛋糕雕花技巧与15款经典配方大全