彩虹糖果蛋糕：缤纷甜蜜的视觉盛宴92

彩虹糖果蛋糕，光听名字就让人心花怒放！它不仅拥有令人惊艳的色彩，更有着松软可口、甜而不腻的口感，绝对是派对、生日或任何欢庆场合的完美甜点。这道配方将带你一步步制作出令人赞叹的彩虹糖果蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

这道彩虹糖果蛋糕的秘诀在于分层烘焙，每一层都拥有独特的颜色，最终组合成令人沉醉的彩虹效果。我们不仅会用到天然的色素，还会在蛋糕中加入切碎的彩虹糖，让口感更加丰富，带来意想不到的惊喜。

食材准备：

蛋糕部分：
2 杯（250克）低筋面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 3/4 杯（350克）白砂糖
4 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）酪乳
1 杯彩虹糖，切碎
食用色素（红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色，建议使用凝胶色素，颜色更鲜艳持久）

奶油霜部分：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
4 杯（480克）糖粉
1/4 杯（60毫升）牛奶
1 茶匙香草精
彩虹糖，用于装饰

制作步骤：

1. 准备蛋糕糊：

将烤箱预热至175°C (350°F)。准备6个直径约15厘米的圆形蛋糕模具，底部涂抹黄油并撒上少许面粉，防止蛋糕粘底。将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀过筛。

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。逐渐加入白砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨大。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分混合后再加入下一个，加入香草精。

在一个小碗中，将酪乳和一半的干性材料混合，然后将混合物倒入黄油混合物中，搅拌至刚刚混合均匀即可，避免过度搅拌。

2. 分层调色：

将蛋糕糊分成六等份，分别放入六个碗中。在每个碗中加入不同的食用色素，调制成彩虹的六种颜色：红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色。每种颜色的蛋糕糊中加入约1/6杯切碎的彩虹糖。

3. 烘焙蛋糕：

将调好色的蛋糕糊分别倒入准备好的蛋糕模具中，每个模具约1/6的蛋糕糊。放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到插入牙签能够干净地拔出。烤好后，将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上冷却完全。

4. 制作奶油霜：

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。逐渐加入糖粉，继续打发至颜色变浅，体积膨大。加入牛奶和香草精，继续打发至顺滑。

5. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕一层一层地叠加在一起，每层之间涂抹一层厚厚的奶油霜。确保每层蛋糕的颜色都按照彩虹的顺序排列。最后，在整个蛋糕的表面和侧面涂抹一层奶油霜，用剩余的彩虹糖装饰蛋糕的表面。

6. 冷藏和享用：

将组装好的彩虹糖果蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分冷却，奶油霜凝固。冷藏后，切成块，尽情享用这道缤纷甜蜜的视觉盛宴吧！

小贴士：

• 使用高质量的食用色素，可以获得更鲜艳的色彩。凝胶色素的效果比液体色素更好。

• 如果没有酪乳，可以用1杯牛奶加1汤匙柠檬汁或白醋代替。

• 可以根据自己的喜好调整糖的用量。

• 可以用其他类型的糖果代替彩虹糖，例如巧克力豆或彩珠。

• 为了更好地控制颜色，可以先将色素与少量蛋糕糊混合，再与剩余的蛋糕糊混合均匀。

希望这个配方能帮助你制作出令人惊艳的彩虹糖果蛋糕！记得分享你的作品，让我们一起欣赏这美丽的彩虹吧！

2025-03-20

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