烧酒蛋糕:醉人的香气与丝滑口感的完美融合125


烧酒,这种具有独特香气和醇厚口感的韩国烈酒,如今不再仅仅局限于杯中。它那令人着迷的香味,正逐渐被烘焙爱好者们融入各种甜点中,创造出令人惊艳的味觉体验。而烧酒蛋糕,便是这种大胆创新的完美体现。这款蛋糕将烧酒的独特风味与蛋糕的柔软蓬松巧妙结合,带来意想不到的惊喜。它既保留了蛋糕的甜美,又增添了一丝令人回味无穷的酒香,绝对是值得一试的独特美味。

以下,我们将分享一个制作完美烧酒蛋糕的详细配方,并提供一些小技巧,帮助你轻松在家做出这款令人垂涎欲滴的甜点。

材料准备:

蛋糕部分:
170克(1又1/2杯)低筋面粉,过筛
1茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙盐
115克(1/2杯)无盐黄油,软化
170克(1杯加2汤匙)细砂糖
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
120毫升(1/2杯)牛奶
30毫升(2汤匙)烧酒 (建议选择味道较清淡的烧酒,例如柚子烧酒或普通烧酒)

糖霜部分:
115克(1/2杯)无盐黄油,软化
340克(2又1/4杯)糖粉
3-6汤匙牛奶
1/2茶匙香草精
可选:几滴烧酒,增加酒香


制作步骤:

1. 准备蛋糕糊:

将烤箱预热至175℃ (350℉)。在一个中等大小的碗中,将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。在一个大碗中,用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋,每次加入一个后充分混合。加入香草精和烧酒,搅拌均匀。

2. 混合湿性和干性材料:

将干性材料分三次加入湿性材料中,每次加入后都充分搅拌至混合均匀,注意不要过度搅拌。然后,慢慢加入牛奶,继续搅拌至面糊顺滑。

3. 倒入模具并烘烤:

将蛋糕糊倒入一个抹了油和撒了面粉的8英寸圆形蛋糕模具中。将模具放入预热好的烤箱中,烘烤30-35分钟,或者直到用牙签插入蛋糕中心,牙签拔出时干净为止。

4. 冷却蛋糕:

将烤好的蛋糕放在模具中冷却10分钟,然后倒扣在冷却架上完全冷却。

5. 制作糖霜:

在一个中等大小的碗中,用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉,每次加入少量,并充分搅拌至混合均匀。加入牛奶和香草精,继续搅拌至糖霜达到所需的稠度。如果想要更浓郁的烧酒味,可以滴入几滴烧酒。

6. 装饰蛋糕:

将冷却后的蛋糕放在一个蛋糕转盘上,均匀地涂抹上糖霜。您可以根据自己的喜好装饰蛋糕,例如撒上糖粉、巧克力屑或新鲜水果。

小贴士:

• 选择优质的烧酒,这会直接影响蛋糕的最终风味。

• 不要过度搅拌蛋糕糊,以免蛋糕变得过于坚硬。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度有所不同,建议在30分钟后开始用牙签检查蛋糕是否烤熟。

• 蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜,以免糖霜融化。

• 您可以根据自己的喜好调整烧酒的用量,但不要超过建议量,以免影响蛋糕的口感和结构。

• 这款蛋糕冷藏后风味更佳,可以提前一天制作,第二天享用。

希望您能够成功制作出这款美味的烧酒蛋糕,并享受这独特的味觉体验! 请记住,适量饮酒,健康生活。

2025-03-20


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