烧酒蛋糕：醉人的香气与丝滑口感的完美融合125

烧酒，这种具有独特香气和醇厚口感的韩国烈酒，如今不再仅仅局限于杯中。它那令人着迷的香味，正逐渐被烘焙爱好者们融入各种甜点中，创造出令人惊艳的味觉体验。而烧酒蛋糕，便是这种大胆创新的完美体现。这款蛋糕将烧酒的独特风味与蛋糕的柔软蓬松巧妙结合，带来意想不到的惊喜。它既保留了蛋糕的甜美，又增添了一丝令人回味无穷的酒香，绝对是值得一试的独特美味。

以下，我们将分享一个制作完美烧酒蛋糕的详细配方，并提供一些小技巧，帮助你轻松在家做出这款令人垂涎欲滴的甜点。

材料准备：

蛋糕部分：
170克（1又1/2杯）低筋面粉，过筛
1茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/4茶匙盐
115克（1/2杯）无盐黄油，软化
170克（1杯加2汤匙）细砂糖
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
120毫升（1/2杯）牛奶
30毫升（2汤匙）烧酒 (建议选择味道较清淡的烧酒，例如柚子烧酒或普通烧酒)

糖霜部分：
115克（1/2杯）无盐黄油，软化
340克（2又1/4杯）糖粉
3-6汤匙牛奶
1/2茶匙香草精
可选：几滴烧酒，增加酒香

制作步骤：

1. 准备蛋糕糊：

将烤箱预热至175℃ (350℉)。在一个中等大小的碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分混合。加入香草精和烧酒，搅拌均匀。

2. 混合湿性和干性材料：

将干性材料分三次加入湿性材料中，每次加入后都充分搅拌至混合均匀，注意不要过度搅拌。然后，慢慢加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。

3. 倒入模具并烘烤：

将蛋糕糊倒入一个抹了油和撒了面粉的8英寸圆形蛋糕模具中。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净为止。

4. 冷却蛋糕：

将烤好的蛋糕放在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

5. 制作糖霜：

在一个中等大小的碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，每次加入少量，并充分搅拌至混合均匀。加入牛奶和香草精，继续搅拌至糖霜达到所需的稠度。如果想要更浓郁的烧酒味，可以滴入几滴烧酒。

6. 装饰蛋糕：

将冷却后的蛋糕放在一个蛋糕转盘上，均匀地涂抹上糖霜。您可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、巧克力屑或新鲜水果。

小贴士：

• 选择优质的烧酒，这会直接影响蛋糕的最终风味。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免蛋糕变得过于坚硬。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度有所不同，建议在30分钟后开始用牙签检查蛋糕是否烤熟。

• 蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜，以免糖霜融化。

• 您可以根据自己的喜好调整烧酒的用量，但不要超过建议量，以免影响蛋糕的口感和结构。

• 这款蛋糕冷藏后风味更佳，可以提前一天制作，第二天享用。

希望您能够成功制作出这款美味的烧酒蛋糕，并享受这独特的味觉体验！ 请记住，适量饮酒，健康生活。

2025-03-20

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