烘焙完美小蛋糕的终极指南：15款令人垂涎的配方及技巧342

小蛋糕，这种精致的小点心，以其蓬松的质地、浓郁的香气和无限的口味可能性而闻名。无论是作为下午茶的伴侣，还是庆祝活动的亮点，小蛋糕都能带来快乐和满足感。本指南将带你踏上一段烘焙小蛋糕的奇妙旅程，分享15个令人垂涎的配方，并提供一些技巧，帮助你烘焙出完美的每一块小蛋糕。

基础小蛋糕配方（可根据喜好调整）：

食材：
120g 黄油，软化
120g 砂糖
2 个鸡蛋
1 茶匙香草精
120g 低筋面粉
1 茶匙泡打粉
少许盐

步骤：
将软化的黄油和砂糖一起打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
加入香草精。
在另一个碗中，混合面粉、泡打粉和盐。
将干性材料逐渐加入湿性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，不要过度搅拌。
将面糊倒入涂油或铺上烘焙纸的纸杯蛋糕模具中，约八分满。
在预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤约18-20分钟，或直到插入牙签取出时牙签是干净的。
从烤箱中取出，在模具中冷却几分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

15款令人垂涎的小蛋糕创意：

1. 经典香草小蛋糕：使用基础配方，淋上简单的糖霜。

2. 巧克力小蛋糕：在基础配方中加入50g 黑巧克力粉。

3. 柠檬小蛋糕：在基础配方中加入100g 柠檬汁和柠檬皮屑。

4. 蓝莓小蛋糕：在基础配方中加入100g新鲜蓝莓。

5. 草莓小蛋糕：在基础配方中加入100g切碎的草莓。

6. 伯爵茶小蛋糕：在基础配方中加入1汤匙伯爵茶粉。

7. 胡萝卜小蛋糕：将100g磨碎的胡萝卜加入基础配方中，并略微减少面粉用量。

8. 香蕉小蛋糕：将100g熟透的香蕉泥加入基础配方中，并略微减少砂糖用量。

9. 肉桂小蛋糕：在基础配方中加入1茶匙肉桂粉。

10. 抹茶小蛋糕：在基础配方中加入2汤匙抹茶粉。

11. 咖啡小蛋糕：在基础配方中加入2汤匙速溶咖啡粉。