粑粑蛋糕：10款香甜软糯的家庭烘焙秘方322

粑粑蛋糕，一种源自南方地区的传统糕点，以其独特的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。它外皮酥软，内里松软，甜而不腻，无论是作为早餐点心还是下午茶甜品，都令人回味无穷。今天，我们将分享10款不同口味、不同做法的粑粑蛋糕配方，让你在家也能轻松制作出美味的粑粑蛋糕，感受这份甜蜜的幸福。

一、基础款香甜粑粑蛋糕

这款配方是所有其他粑粑蛋糕的基石，掌握了它，你就能轻松应对各种变化和创新。

材料：
糯米粉 200g
粘米粉 50g
白糖 80g
鸡蛋 2个
牛奶 150ml
植物油 30ml
泡打粉 5g

做法：
将糯米粉、粘米粉、白糖、泡打粉混合均匀。
将鸡蛋打散，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
将液体材料倒入粉类材料中，搅拌至无颗粒状。
将面糊倒入模具中，八分满即可。
放入预热至180℃的烤箱中，烤约30-35分钟，至表面金黄即可。

二、紫薯香芋粑粑蛋糕

添加紫薯和香芋，让粑粑蛋糕拥有更丰富的口感和更漂亮的颜色。

材料： (基础款材料不变，增加以下材料)
熟紫薯泥 100g
熟香芋泥 50g

做法： 将紫薯泥和香芋泥加入基础款面糊中搅拌均匀，然后按照基础款做法进行。

三、抹茶红豆粑粑蛋糕

抹茶的清香和红豆的甜糯，碰撞出意想不到的美味。

材料： (基础款材料不变，增加以下材料)
抹茶粉 10g
红豆馅 100g

做法： 将抹茶粉加入基础款面糊中搅拌均匀，然后将红豆馅均匀地分布在面糊表面，再按照基础款做法进行。

四、椰香芒果粑粑蛋糕

浓浓的椰香和芒果的清新，带来夏日般的清爽。

材料： (基础款材料不变，增加以下材料)
椰浆 50ml
芒果丁 100g

做法： 将椰浆加入基础款面糊中搅拌均匀，然后将芒果丁均匀地分布在面糊表面，再按照基础款做法进行。

五、巧克力熔岩粑粑蛋糕

中心流淌的巧克力酱，带来意想不到的惊喜。

材料： (基础款材料不变，增加以下材料)
黑巧克力 100g
黄油 50g

做法： 将黑巧克力和黄油隔水融化，然后倒入部分基础款面糊中搅拌均匀，作为巧克力馅料。将一部分基础款面糊倒入模具中，再放入巧克力馅料，最后倒入剩余面糊，按照基础款做法进行。

六至十款：其他创意组合

除了以上几种，你还可以尝试更多创意组合，例如：芝麻黑糖粑粑蛋糕、花生牛奶粑粑蛋糕、草莓酸奶粑粑蛋糕、栗子南瓜粑粑蛋糕等等。只要发挥你的想象力，就能做出更多美味的粑粑蛋糕。

小贴士：
糯米粉的吸水性较强，如果面糊太干，可以适当加少量牛奶；如果面糊太稀，可以适当加少量糯米粉。
烤制时间根据烤箱温度和模具大小进行调整。
可以根据个人喜好调整糖的用量。
冷却后食用口感更佳。

希望这些配方能帮助你做出美味的粑粑蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-04-30

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