甜蜜诱惑：极致丝滑的炼乳杯子蛋糕248

炼乳，这种神奇的食材，赋予了甜点非凡的浓稠和甜蜜。而将其运用在杯子蛋糕中，则能创造出令人难以抗拒的美味体验。今天，我们将分享一个极致丝滑的炼乳杯子蛋糕配方，让您在家就能轻松制作出媲美甜品店的美味。

这个配方不仅仅是简单的将炼乳加入面糊中，我们更注重口感和层次的平衡。通过巧妙的配比和烘焙技巧，我们将带来一个蓬松柔软、入口即化的完美杯子蛋糕。准备好了吗？让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、 食材准备 (制作约12个标准尺寸杯子蛋糕)

蛋糕部分：
120克 低筋面粉 (建议使用日式低筋面粉，口感更细腻)
100克 细砂糖 (可根据个人喜好调整甜度，喜欢更甜的可以加到120克)
1/2茶匙 泡打粉
1/4茶匙 小苏打
1/4茶匙 盐
60克 无盐黄油 (室温软化，方便打发)
2个 鸡蛋 (室温，打发效果更好)
120克 全脂炼乳 (建议使用优质品牌，风味更佳)
120ml 牛奶 (建议使用全脂牛奶，口感更醇厚)
1茶匙 香草精 (可选，增添风味)

糖霜部分：
100克 无盐黄油 (室温软化)
300克 糖粉 (建议过筛，避免结块)
50克 全脂炼乳
1-2汤匙 牛奶 (根据糖霜浓稠度调整)
适量 食用色素 (可选，根据喜好调色)

二、 制作步骤

1. 准备工作：

将烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。准备12个标准尺寸的纸杯蛋糕模具，放入纸杯。

2. 制作蛋糕面糊：

将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。

在另一个大碗中，将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。

分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。

加入炼乳和牛奶，搅拌至完全融合。

加入香草精 (如果使用)，搅拌均匀。

将过筛后的粉类混合物分次加入黄油混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免出现结块。

将面糊倒入纸杯中，约七分满。

3. 烘焙：

将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，或直到用牙签插入中心，取出牙签是干净的。

烤好后，取出蛋糕，放在烤架上冷却至完全冷却。

4. 制作糖霜：

将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。

分次加入糖粉，每次加入都要充分搅拌均匀。

加入炼乳，搅拌均匀。

少量多次加入牛奶，调整糖霜的浓稠度，直到达到理想状态。

如果需要，加入食用色素，搅拌均匀。

5. 装饰：

将冷却后的杯子蛋糕用糖霜装饰。您可以使用裱花袋和裱花嘴做出各种图案，或者简单地用抹刀抹平。

可以根据喜好，添加一些装饰，例如巧克力屑、水果、坚果等等。

三、 烘焙小贴士

• 黄油和鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发，蛋糕口感也更好。

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更蓬松柔软。

• 烘焙时间会根据烤箱的温度有所不同，请根据实际情况调整。

• 烤好的杯子蛋糕完全冷却后，再抹糖霜，可以防止糖霜融化。

• 糖霜的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果太稀，可以加些糖粉；如果太稠，可以加些牛奶。

希望这个配方能帮助您制作出美味的炼乳杯子蛋糕！享受烘焙的乐趣，也享受美味的成果吧！别忘了分享您的作品，让我们一起感受甜蜜的幸福！

2025-05-04

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