无需烤箱也能轻松搞定的蓬松美味蛋糕：3款简单自制蛋糕配方45

蛋糕，总是能带给人甜蜜和幸福。蓬松柔软的口感，香甜的味道，无论是生日派对还是下午茶时光，它都是不可或缺的主角。然而，复杂的烘焙步骤和专业的烤箱设备，常常让许多烘焙新手望而却步。其实，制作美味的蛋糕并不需要高超的技艺和昂贵的设备，今天，我们将分享3款简单易学的自制蛋糕配方，即使没有烤箱，也能轻松在家做出蓬松美味的蛋糕！

这些配方都注重简单易操作，食材也都是日常生活中容易购买到的，即使是烘焙小白也能轻松上手。让我们一起开启甜蜜的烘焙之旅吧！

一、无需烤箱的巧克力熔岩蛋糕

这款蛋糕最大的特点就是无需烤箱，利用微波炉就能轻松制作，口感浓郁，中心部分是流动的巧克力酱，让人欲罢不能。材料：
* 黄油 50g
* 黑巧克力 100g
* 鸡蛋 2个
* 糖 50g
* 低筋面粉 30g
* 泡打粉 2g
步骤：
1. 将黄油隔水融化，然后加入切碎的黑巧克力，搅拌至完全融化混合均匀。
2. 将鸡蛋和糖放入一个干净的碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋糊中，轻轻翻拌至完全混合。
5. 将面糊倒入一个微波炉专用的容器中，放入微波炉中，高火加热1-2分钟（根据微波炉功率调整时间），至蛋糕中心部分仍然是流动的状态即可。
6. 取出蛋糕稍稍冷却后即可食用。建议搭配一球香草冰淇淋，口感更佳！

二、简单快捷的酸奶蛋糕

这款酸奶蛋糕口感湿润，酸甜适中，不需要用到烤箱，只需要简单的搅拌和蒸制就能完成，非常适合忙碌的你。材料：
* 低筋面粉 150g
* 糖 80g
* 鸡蛋 2个
* 酸奶 100g
* 植物油 50g
* 柠檬汁 5g
* 泡打粉 5g
步骤：
1. 将鸡蛋和糖放入一个干净的碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入酸奶和植物油，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，再加入柠檬汁，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 将面糊倒入一个涂抹了油的蒸锅容器中，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经蒸熟。
5. 取出蛋糕稍稍冷却后即可脱模食用。可以根据自己的喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉或水果装饰。

三、蓬松柔软的香蕉蛋糕（无需烤箱）

利用熟透的香蕉制作的蛋糕，天然香甜，湿润柔软，无需烤箱，只需要电饭煲就能轻松搞定！材料：
* 熟透香蕉 2根
* 鸡蛋 2个
* 糖 60g
* 植物油 50ml
* 低筋面粉 150g
* 泡打粉 5g
* 牛奶 50ml
* 可可粉 10g (可选，可做巧克力香蕉蛋糕)
步骤：
1. 将香蕉捣成泥。
2. 将鸡蛋和糖放入一个干净的碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入香蕉泥和植物油，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉，再加入牛奶和可可粉（如果使用），用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 将面糊倒入电饭煲内胆中，盖上盖子，按下煮饭键。
6. 煮饭键跳起后，再焖10分钟左右，然后用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经熟透。
7. 取出蛋糕稍稍冷却后即可脱模食用。