蓬松轻盈，清新回味：绿茶旋风蛋糕完美烘焙指南69

绿茶，以其独特的清香和微苦回甘，深受大众喜爱。将绿茶的优雅融入到蓬松柔软的蛋糕中，便是这款令人垂涎欲滴的绿茶旋风蛋糕。这款蛋糕不仅外观精美，宛如绿意盎然的旋风，更重要的是口感细腻，茶香四溢，令人回味无穷。以下我们将详细介绍这款蛋糕的制作方法，让您在家也能轻松烘焙出这款美味佳肴。

一、 食材准备：

为了保证蛋糕的最佳口感和色泽，我们选用优质食材至关重要。以下列出制作绿茶旋风蛋糕所需的材料，请根据实际情况调整用量：* 蛋糕体：
* 低筋面粉：120克 (过筛)
* 玉米淀粉：15克 (过筛，增加蛋糕的轻盈感)
* 泡打粉：3克 (过筛，确保蛋糕蓬松)
* 抹茶粉：10克 (过筛，选择品质好的抹茶粉，味道更佳)
* 细砂糖：80克 (分次加入，避免结块)
* 全蛋：4个 (室温，蛋清蛋黄分离)
* 牛奶：60克 (室温)
* 浓稠绿茶汁：60克 (使用高质量的绿茶冲泡，冷却后备用)
* 植物油：50克 (玉米油或葵花籽油均可)
* 装饰：
* 糖粉：适量
* 抹茶粉：适量

二、 制作步骤：

制作绿茶旋风蛋糕需要细致的操作和耐心，以下步骤将详细分解，助您轻松完成：
准备工作：将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和抹茶粉混合过筛两遍，备用。烤箱预热至170℃。
打发蛋黄糊：将蛋黄、细砂糖(一半量)、牛奶和植物油放入一个干净无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至颜色变浅，体积略微膨胀。
加入绿茶汁：将准备好的浓稠绿茶汁慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。
加入粉类：将过筛后的粉类分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。
打发蛋白：将蛋清放入另一个干净无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
倒入模具：将混合好的面糊倒入8寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟。烤制过程中，请勿频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的蓬松度。
冷却：蛋糕出炉后，立即倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。
装饰：在冷却后的蛋糕表面筛上适量糖粉和抹茶粉，即可享用。

三、 烘焙小技巧：

为了烘焙出更加完美的绿茶旋风蛋糕，以下是一些小技巧：
抹茶粉的选择：选择品质好的抹茶粉，味道会更加浓郁醇厚。
绿茶汁的浓度：绿茶汁的浓度会影响蛋糕的茶香味，可以根据个人喜好调整。
蛋白的打发：蛋白的打发程度直接影响蛋糕的蓬松度，要打发至湿性发泡。
翻拌手法：翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烘烤时间：烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

四、 结语：

这款绿茶旋风蛋糕，集美味与颜值于一身，是下午茶的绝佳选择。希望这份详细的配方和技巧，能够帮助您在家轻松烘焙出这款令人心动的绿茶蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜的美味。

祝您烘焙愉快！

2025-05-04

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